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Ein peated Highlander der in einem speziell ausgewählten Refill-Sherryfass gereift ist– viel mehr old school geht es kaum.Ein charakteristisches erdiges Torfaroma vermischt sich mit dezenten, reichhaltigen Fruchtnoten, verglühten Feuerwerkskörpern, Nelken und Limettenschalen und bildet ein außergewöhnlich verlockendes Bouquet, in das man eintauchen möchte (und sich die Asche der Feuerwerkskörper wieder wegschüttelt, oder so).Am Gaumen ist er vollmundig und wunderbar ausgewogen, wobei der torfige Charakter sehr sanft wirkt. Dann zeigen sich weitere erdige Fruchtnoten mit gegrillter Limette, Zedernholz und Sackleinen. Im langen Abgang ist der Rauch ein zuverlässiger Begleiter und hinterlässt eine anhaltende Note von Zigarrenkiste und Asche. Dies ist Whisky, wie er charaktervoll und eigenwillig am besten ist.

Ein 30 y.o. Ben Nevis aus einem Bourbon Fass und in Fassstärke abgefüllt, was für ein Juwel.Ölig ziehen sich die Schlieren ihre Bahn im Glas, man merkt sofort, dass wir es mit einem nicht alltäglichen Whisky zu tun haben.Mit einem fantastischen Aroma haben wir ein wahres Potpourri eines Früchtekorbes zu tun. Wir entdecken Noten von Honig, Zitrus, Mango, Pfirsich, ein Sammelsurium von nicht enden wollender duftender Schätze die sich nach etwas Zeit immer weiter offenbaren.Im Gaumen, weich, elegant und vollmundig. Noten von weißem Nougat, cremiger Vanille, Lychee, Trauben und weißem Pfeffer spielen mit uns Fangen im Gaumen bevor sie sich zu einem langen und weichen Finish begeben.

In der Nase dieses Klassikers umgarnen uns zunächst Aromen von süß duftendem Heu, ein Whiff von etwas Möbelpolitur folgt. Dann werden die Noten tiefer, etwas Butter, Vanille, ein Hauch Thymian wechseln mit süßem Tabak, Weinbrandbohnen, gewachstem Leder und gelben Früchten.Eine kräftige, schöne Süße füllt den Gaumen, es entwickeln sich Aromen von Cashewnüssen, Tabak und einer leichten Pfeffernote. Dann folgen Röstaromen und cremiger Milchkaffee. Die Süße entwickelt sich weiter, eine markante Vanillenote kommt hervor, die sich perfekt in das sahnig-cremige Mundgefühl einbindet. Im langen und süßen Finish begleiten uns Röstaromen und ganz leichte, nicht unangenehme, Bitternoten in Verbindung mit einem cremigen Sahnepudding. Eine Fruchtbombe in der Nase und im Geschmack. 

Irgendetwas zu mischen kann jeder, aber einen Blend zu erschaffen und zu pflegen, der richtig gut und erfolgreich ist, ist eine große Herausforderung und benötigt exzellentes Können.Berry Bros. & Rudd hat eine sehr große Erfahrung in Blending, ist doch der Blend Cutty Sark einer der weltweit berühmtesten Kreationen aus diesem alten Hause, nicht zu vergessen die Blue Hanger Editions.Auch diese wundervolle Erschaffung von Aromen in diesem Bottling ist eine Welt für sich. In der Nase entdecken wir leicht nussige Aromen mit delikatem Einfluss des Fasses. Dann kommen Noten von Karamell, Zitrus und einer leicht rauchigen Note. Im Gaumen weich, vollmundig und lebhaft, etwas trockene Früchte, sanft klingen Aromen von Holz durch, dann eine leicht rauchige Note, bevor er uns zu einem langen, sehr eleganten und weichen Finish begleitet, dessen Aromen einfach nicht weichen wollen.Ein Hammer Bottling, very old style, erinnert an den Stil der 60/70iger Jahre, wo viele Brennereien noch selbst gemälzt haben.

50 lange Jahre ist dieser fantastische Cameronbridge in seinem Fass gereift, bevor er dann in Fassstärke abgefüllt wurde. Der Duft in der Nase ist intensiv und fruchtig süß, Orangenmarmelade mischt sich mit einem Kompott aus dunklen Früchten. Kräftige Noten von alkoholgetränktem altem Holz und geröstete Kokos verbindet sich mit Vanille und Karamell. Mit der Zeit folgen Noten von Short Bread und Zimtsternen mit einem Hauch von Anis. Später folgen getrocknete Orangenschale und leichte Röstaromen. Die kräftigen Noten des Eichenfasses wird stärker und verbindet sich mit dem angenehmen Geruch von altem Buchleder.Im Gaumen dann eine vollmundige Süße, gefolgt von Kokos und nussigen Noten, die sich mit intensiven tropischen Früchten verbinden. Man merkt die altersgemäß intensive Eichenholzwürze und zarte Rauchnoten des Holzes. Mit jedem Schluck werden die Aromen kräftiger. Das Mundgefühl ist cremig mit etwas Vanille und Tabak. Die schon in der Nase präsente Orangennote wird auch im Mund zunehmend stärker und begleitet uns zu einem wunderbar langen Finish, das mit süßen Röstaromen weich und elegant ausklingt. Dieser alte Grain hat eine unglaubliche Tiefe und einen für das Alter überraschend wuchtigen Körper. Die vollen fruchtigen Noten auf der Zunge korrelieren mit der süßen Nase und bilden eine perfekte Melange der Aromen. 

Ein sehr direkter und ehrlicher Caol Ila. Die Nase ist rund weich, kein stechender Alkohol, schöne Süße und etwas Zimt kommt mit dem rauchigen Aroma. Im Gaumen ebenfalls herrlich ausgewogen. Weich, dann kommen die Aromen her von dort, wo er herkommt. Wir haben die maritime Seite des Uisge Beatha, Lagerfeuer in der Bucht, nasse Taue, rollende Gischt von nicht so hohen Wellen und genau das im Glas was Islay Friends haben wollen!Im Abgang elegant, aber sehr kraftvoll und repräsentiert das, wo er herkommt! 

Diese wunderbare und exquisite Abfüllung ist mehr als nur ein Whisky; er ist ein Erlebnis in flüssiger Form, sorgfältig aus einem Oloroso Fass abgefüllt, wodurch er eine faszinierende Balance zwischen den typischen Islay-Rauch-Noten und einer fruchtigen Eleganz erhält. Die Kombination aus Torfigkeit und Süße ist einzigartig und macht diesen Whisky zu etwas ganz Besonderem.In der Nase erreicht uns ein maritimer Hauch eines Teerseiles und roten Früchten, die auf eine vollmundige Gegenströmung von gewürzten Pflaumen und gerösteten Nüssen treffen. Zuerst etwas Birne und grüne Äpfel, dann rollt der Einfluss des Oloroso Sherry Fasses darüber mit Aromen von Feigenmarmelade, etwas Orange und altem Leder.Im Gaumen sehr vollmundig, die Kraft dieses herrlichen Tropfens ist nicht zu übersehen, ölig und mit rauchigem Selbstbewusstsein zeigt er, wo er herkommt, dann streichelt er uns mit etwas Schokolade und Vanillebiskuit.Das lange, wohlfühlige und vielschichtige Finish begleitet uns mit einer Glut aus Treibholz und Obst aus dem Obstgarten welches zu süßem Ruß zerfällt.

Gebottled für den Film „Independent Spirits“ ist dieser Caol Ila, der in einem Moscatel Fass gereift ist ein wahres Juwel.In der Nase umweht uns ein cremiger Rauch, verbunden mit Fruchtaromen, Torf und Melone. Im Gaumen dann die maritimen und wärmenden Torfnoten, die allerdings dem Einfluss des Charakters des Moscatels Raum geben. Dann kommen süße cremige Aromen hervor, dunkle Trauben an einem Lagerfeuer in einer Bucht von Islay, Karamell und Rauch mit einem langen und genussvollen süß-rauchigem Finish.

Einen 20 y.o. Croftengea hatten wir noch nicht und freuen uns sehr über dieses Bottling!In der Nase umgarnt uns fruchtiger leichter Rauch, dann Noten von Rosinen, Honig und Gewürzen und Spuren von Demerara Zucker.Im Gaumen ist dieser Croftengea überraschend weich, ausgewogen und geschmeidig. Der sich hervorarbeitende, unterschwellige Rauch, gepaart mit einer fruchtigen Süße, leichter Salzigkeit und Nussaromen ist ein wahrer Genuss, bevor er sich zu einem langen und ausgewogenen Finish aufmacht.

Anders als beim Löwenanteil schottischer Brennereien, dreht sich auf der Daftmill Farm primär alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Als eine der wenigen familiengeführten Farmbrennereien verarbeitet Daftmill die eigene Gerste seit 2005 auch zu Single Malt. Aber: stets in kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr sowie ausschließlich in der Nebensaison, wenn der Landwirtschaftsbetrieb es zulässt.Am Weihnachtstag 2012 befüllt, reifte dieser Single Farm Whisky 13 Jahre lang im Dunnage Warehouse der Familie Cuthbert, bevor er in einer Trinkstärke von 46 % abgefüllt wurde. Sieben First Fill Ex-Bourbon Barrels und fünf First Fill Oloroso sowie Pedro Ximénez Hogsheads formten gemeinsam dieses limitierte Winter Batch Release. In der Nase empfangen uns Aromen von süßer Vanille und Kokos, kombiniert mit Honig und Trockenfrüchten, ergänzt durch nussige Noten und dunkle Schokolade. Im Gaumen Cremig-süß mit Toffee und reifen Früchten, balanciert durch walnussige Tiefe und Kaffee bevor er zu einem anhaltenden warm-würzigen Finish mit anhaltender Süße, Schokolade und Trockenfrüchten übergeht!

Dalmunach ist die neue Brennerei von Pernod Ricard auf dem Gelände der ehemaligen Imperial Distillery die abgerissen werden musste. Eröffnet wurde dieser Gigant mit einem technischen Ausstoß von über 10 mio Ltr/p.a. im Jahr 2015 und diese Abfüllung ist eine aus dem ersten Produktionsjahr!11 Jahre in einem Refill Sherry Hogshead gereift empfängt uns dieser fruchtige Speysider mit Aromen von getrockneten Datteln, Muskatnuss, Walnuss und Karamellnoten.Im Gaumen kräftig, eine süße Aprikose umgarnt uns, zusammen mit Noten von Apfelringen, Schokolade, Gewürze und Shortbread, welche uns zu einem fruchtigen und anhaltenden Finish führt

Die Nase ist hell und dennoch üppig, wo knackiger grüner Apfel auf die Fülle von Datteln und warmem braunem Zucker trifft, untermalt von spritziger Orangenmarmelade. Am Gaumen wird der Einfluss des Moscatel-Fasses deutlich, der Schichten von goldenen Sultaninen, karamellisierten Nüssen und mit Muskatnuss bestäubten Steinfrüchten entfaltet, die alle von einer seidigen, honigartigen Textur umhüllt sind.Der Abgang klingt mit Anklängen von Trockenfrüchten, einem letzten Nachhall von Muskatnuss und einem Hauch von Süßkirschen nach. Ein harmonisches Zusammenspiel von lebhafter Frische und tiefer, abgerundeter Süße. 

Diese Abfüllung aus dem Hause Glen Garioch stammt noch aus einer Zeit wo bei Glen Garioch noch selber gemälzt wurde! Dann erfolgte eine Reifung von langen 35 Jahren (!) in einem Bourbon Barrel bevor er in Fassstärke von 45,5 % abgefüllt wurde.Ölig und weich im Glas, Schlieren bahnen sich ihren Weg, das Aroma füllt das Glas aus und wir empfangen dunkle Noten von Vanille, Pfirsichen und die leicht rauchige Note, für die solche alten Abfüllungen von Glen Garioch berühmt sind. Dann folgen immer weitere Aromen, man kann sich einfach nicht satt riechen um die Komplexität dieses fantastischen  Whisky´s zu erfassen. Ist das Glas groß genug?Dann im Gaumen, weich, wundervoll, elegant, ausgewogen. Dunkle Noten eines Obstsalates, Vanille eines old style Whisky´s verbunden mit der leichten rauchigen Note, würzigem Karamell und dem eleganten Holz des Barrels.Im langen und genussvollen Finish erleben wir die Reminiszenz von alten Abfüllungen. Wir schliessen die Augen und geben uns dem lustvollen Genuss dieses fantastischen Bottlings hin von dem es insgesamt nur 79 Flaschen gibt!

Glen Keith ist eine vergleichsweise junge Brennerei inmitten des Ortes Keith. Gegründet 1957, wurde sie 2000 stillgelegt und im Jahr 2013 wieder eröffnet. Glen Keith war oft ein Schnittpunkt zwischen Destilliertechnik und Experimenten zur Computerisierung und sie waren die ersten die Gasbefeuerte Brennblasen einführten.Reife fruchtige Aromen dominieren in der Nase. Zitrusfrüchte im Überfluss zusammen mit einer cremig-nussigen Note und einer zarten Grasigkeit. Im Gaumen vollmundig und großzügig, es baut sich eine köstliche cremige Textur auf, die einen weichen und reichhaltigen Früchtekorb beinhaltet, bevor es in ein sanftes, elegantes Finish übergeht mit leicht grasigen und würzigen Noten.

In der Nase dieses klassischen Speysiders offenbaren sich sofort Aromen eines Bananen Milch-Shakes, Pralineneiscreme und Marzipan, Kirschen und Aprikosen bahnen sich ihren Weg. Noten von getrockneten Bananen und süßem Weizen entfalten sich am Gaumen, begleitet von Noten von Vanilleschoten, süßer Eiche und Getreide. Im schier unendlichen Finish genießen wir den Geschmack von Kakao, Vanille und einem ganzen Fruchtsalat.

Abfüllungen von Glendullan bekommt man nicht so oft, da die Originalabfüllungen (The Singleton of Glendullan) für den amerikanischen Markt bestimmt sind, und so freuen wir uns über dieses schöne Bottling.In der Nase verführt er uns mit Noten von reifen grünen Früchten, Vanille und der Knackigkeit von frischen grünen Äpfeln.Im Gaumen begibt er sich auf die Reise durch einen vielschichtigen Wald, in dem sonnenbeschienene Lichtungen mit karamelliger Süße in dem das schattige Unterholz mit wärmenden Eichennoten aufeinandertreffen.Im langen und würzigen Finish hinterlässt er uns Anklänge von Zimt und die wohltuende Umarmung von süßer, gemälzter Gerste.

Dieses dark Sherry Bottling von Glenrothes führt uns zu einer ruhigen Bodega in Jerez. Umgeben von uralten Eichenfässern, summt die Luft mit tiefen Noten von trockenen Feigen, dunkler Schokolade und reichhaltigen Gewürzen.Im Gaumen umgeben uns Schichten von Schwarzkirschen, Muskat und gerösteten Nüssen und entfalten sich mit einer samtenen Tiefe. Ein angenehm vollmundiges und langes Finish begleitet uns mit Noten von Eiche und Melasse und fängt die Seele des mit Sherry getränkten Holzes mit einer geduldigen Reifung ein. 

Nase: Man nimmt zunächst kräftige und würzige Noten wahr. Dunkle Früchte mischen sich mit Zimt und etwas Muskatnuss. Mit der Zeit erinnern die Aromen an Orangenlikör, dem Rosinen und Pfeifentabak mit Rumaroma folgen. Später finden sich in der Nase getrocknete Kräuter und etwas Trester.Geschmack: Das Mundgefühl ist explosiv. Nussige Aromen vereinen sich mit kräftigem Espresso, Tabak und einer stets präsenten Eichenholzwürze. Man schmeckt die leichte Fruchtigkeit und Bitternote von dunkler Schokolade. Die Bitternote nimmt mit der Zeit zu und vereint sich mit den Aromen von herben dunklen Früchten und kräftigem Orangenlikör. Später wird der Whisky im Mund fast cremig. Die Zimtnote verstärkt sich, ebenso der Geschmack nach aromatisiertem Tabak, der sich bereits in der Nase findet. Über allem schwebt eine dezente Holzrauchnote, die die Aromen abrundet. Abgang: Der Whisky klingt lang mit Röstaromen und einer kräftigen Nussnote aus.

Die Schlieren im Glase ziehen uns in ihren Bann, bevor Anklänge von Zitronengras, Heuboden und staubiger Jute, hellere Noten von grünem Apfel und unreifer Banane sich unserer Nase offenbaren. Eine schwache Würze kommt in Form von Muskatnuss zum Vorschein und öffnet sich zu Kaffeecreme neben einem Hauch von Zitronenmelisse.Im Gaumen vermischen sich Noten von Orange mit Nüssen, gerösteten Mandeln und Zitronenschale. Alles ist schön verwoben, der Zucker gleicht den trockeneren Einfluss des Eichenholzes genussvoll aus und begleitet uns zu einem langanhaltenden und frischen Finish.

Dieser Insulaner tritt an wie wenn man in einen Bauernhof zum Einkaufen geht. Frisch und fruchtig, mit Aromen von etwas Stroh, Rosinen und Marmelade. Die Früchte erinnern uns an Quittten und Pflaumen mit einem Touch von einem Vanillepudding.Im Gaumen beginnt er mit einem malzigen Charakter (das Thema Bauernhof geht weiter), die Früchte geben uns einen weiteren Einblick in Sommerliche und fruchtige Aromen. Wir durchstreifen eine Blumenwiese und Quitte ist der Renner. Das wunderbare Finish ist ausgewogen und lang, mit einer angenehmen Tiefe, einzigartig und einnehmend.Dies ist ein Jura der auch diejenigen begeistern kann, die dieser Brennerei nicht so geschmacklich verbunden sind! 

Aus dem Hause Tobermory, von der Isle of Mull kommt dieser Schlingel, direkt am Hafen gelegen, ha, in der Nase bestimmen feuchter Torf und die Glut eines Lagerfeuers das Bild. Am Gaumen zeigen sich Holzgewürze und geräucherter Speck, die durch salzigen Torf ergänzt werden. Das Oloroso-Fass fügt eine beruhigende Schicht von Muscovado-Zucker und getrockneten Früchten hinzu, die an die Wärme eines Paars kuscheliger Socken in einem heftigen Wintersturm erinnert. Im Finish vereinen sich diese rauchigen und süßen Noten, bevor sie sanft in der Ferne verklingen. Dieses Bottling ruft direkt nach Küste, Meeresgischt und Sturm!

Aroma: Süß und intensiv mit dunklen Früchten, Heu und altem Holz. Es folgen Sahnekaramell mit einem Hauch Minze und Schokolade, durchdrungen von Bourbon-Vanille. Die Aromen werden zunehmend würziger und erinnern an Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und etwas Zimt. Nach einer Weile werden die fruchtigen Noten stärker und erinnern an Bratapfel mit Rosinen, getoppt von dunklem Karamell und einer etwas herbem Saft und Honigmischung, serviert mit frisch aufgebrühtem schwarzen Tee. Geschmack: Das Mundgefühl ist zunächst sanft und entwickelt sich nach kurzer Zeit wunderbar kräftig mit Nüssen und Weinbrandbohnen, einer würzigen holzigen Note und Espresso. Es folgen Fudge, dunkle Schokolade, süßer Tabak und gemahlene Vanilleschote. Der Geschmack wird zunehmend kräftiger mit Aromen, die an schwarzen Tee mit Milch, Zimtkaugummi und Muskat erinnern. Getrocknete Orangenschale, Bienenwachs und immer kräftigere Röstaromen runden den Geschmack ab.Im Abgang klingt der Whisky lang und intensiv mit nussigen Vanillenoten, Vollmilchpralinen und etwas Tabak aus.Ein Whisky wie ein Besuch in einem Teeladen.

Dieser klassische 32 y.o. Miltonduff aus dem Herzen der Speyside entwickelt sich stetig weiter aus dem Glas mit sanften Noten von Kokosnuss, warmen Brot, Gewürzäpfel und nach einiger Zeit kommen Nussaromen hervor.Im Gaumen genießen wir auch nach 31 Jahren eine wundervolle Frische, Gewürze entwickeln sich, dann dezente Früchte, Zitrus und Honig. Dies alles in einer fantastischen Balance und einem schier endlosen Finish!Noch einmal: Dieses Bottling erinnert daran, dass es keinen Ersatz für eine lange Reifung in einem delikaten Refill Cask gibt!