Whisky

Im März diesen Jahres wurden wir zu einem Show Case Event nach London zu Berry Bros. & Rudd eingeladen bei dem 150 (!) verschiedene Abfüllungen vorgestellt wurden. Dies war eine ideale Gelegenheit, um eine Abfüllung herauszusuchen und wir sind auch sehr schnell fündig geworden!Caol Ila 2011 / 2026, 15 y.o., Bourbon Hogshead, 53,3 %: Ölig im Glas und in der Nase kommen uns duftende Aromen von tropischen Früchten, ungesüßter Vanille, leichte Zitrusnoten, Kelpalgen und dem Rauch eines Lagerfeuers aus der umliegenden Bucht von Port Askaig entgegen.Im Gaumen weich, elegant und ausgewogen. Wir entdecken Noten von Vanille, etwas Zitronenzeste, dann zieht er an, die rauchigen Noten kommen langsam von hinten hervor und füllen unwiderstehlich und elegant den Gaumen. Mit diesem wunderbaren Gaumengefühl nimmt er uns an die Hand und führt uns zu einem schier unendlichen Finish mit korrespondierenden Noten von trockenen gelben Früchten, dezenter Vanillesüße und dem maritimen Charakter von Torfrauch, Salz und Küste.Jürgen meint:Dieses tolle Bottling hat mich sofort in seinen Bann gezogen. Das Schöne an ihm ist, dass bei allen Torf- und Raucharomen er mit seinen 53,3 % fantastisch ausgereift und nicht dieses voll dominierende Brett ist, sondern sehr elegant. Mit seinen Zitrus- und Vanillearomen kombiniert mit den klassischen maritimen Caol Ila Noten ist es ein geradliniges und ehrliches Bottling, ohne irgendein Chichi der nicht nur Islay Liebhaber abholt sondern auch diejenigen, die den rauchigen Whisky´s nicht so zugeneigt sind. Wir sind sehr glücklich dieses Fass für unser Jubiläum von Berry Bros. & Rudd bekommen zu haben und wünschen euch viel Spaß beim Genießen, Slainthe!

Rauchigen Whisky finden wir nicht nur auf der Insel Islay, und auch nicht nur in Schottland. Schon früher wurde ebenfalls in der irischen Region Donegal rauchiger (hier dann natürlich) Whiskey hergestellt. Dieses kulturelle Erbe nimmt die Ardara Distillery auf, und stellt ihre Ardara Single Malt Irish Whiskey 2025 Edition vor, die dank Haromex ab sofort im gut sortierten Fachhandel in Deutschland zu finden ist.Die Ardara Distillery, gelegen an der rauen Küste Donegals, bringt ihren ersten eigenen rauchigen Triple Distilled Irish Single Malt Whiskey heraus. Nimmt man es ganz genau, handelt es sich hier um die erste „große Abfüllung“, da schon in 2023 ein kleines Release, namens „The Kilcar“ gab, welches verlost wurde.Mit diesem Schritt etabliert sich die Destillerie im Herzen aller Whiskey Fans, die es sowohl etwas rauchig als auch facettenreich mögen. Dabei ist die Art des Rauches nicht mit der schottischer Islay Whiskys zu vergleichen. Es handelt sich um eine Kategorie für sich, die ein sehr vielschichtiges Alleinstellungsmerkmal besitzt.Dabei knüpft man an das Erbe Donegals an, denn in der Region wurde schon früher Peated Whiskey gebrannt. Um dem traditionellen Stil so nah wie möglich zu kommen, wird die „All-Grain-In-Distilling“-Methode angewandt. Hierbei wird die gemälzte Gerste (55 ppm) zunächst mittels einer Hammer-Mill geschrotet und im kompletten Prozess bis hin zur Washstill erhalten und durchgepumpt.Der Whiskey wird dreifach destilliert (Triple Distilled). Das Setup sieht dabei wie folgt aus: Offset Wash Still (10.000 Liter), Intermediate Still (5.000 Liter) und Spirit Still (3.500 Liter). Diese drei Destillationsdurchläufe sorgen für einen erstaunlich zugänglichen Peated Whiskey.Der gesamte Prozess ist in moderner Form derselbe wie vor 100 Jahren.James Dohertys (Gründer) Großvater Frank Carr war damals ein illegaler Destillateur und würde seine eigene Verfahrensweise in der Ardara Distillery wiedererkennen.Der Ardara Single Malt wird in jährlichen Editionen herausgebracht. Der Brennereicharakter bleibt dabei erhalten, doch jedes Release wird neue Nuancen und noch mehr Donegal in sich tragen. Dabei werden alle Versionen frei von Farbstoffen sein und es wird komplett auch Kältefiltrierung verzichtet.Mit seinen 55 ppm ist er stärker getorft als mancher Islay Whisky, in der Nase erreichen uns süße, fruchtige, nussige Aromen, dann umhüllt uns etwas süßer Pfeifenrauch und danach springt uns ein Rauch-Kohle-Asche Gemisch schier entgegen.Im Gaumen weich, er erinnert an heiße Beignets (französisches Gebäck), intensiv süß, mit pochierten Birnen, gerösteter Kokosnuss, Mandeln, Leder, gerolltem Tabak, Rauch und dominierendem Lagerfeuer. Das nicht allzu lange Finish begleitet uns mit einem süßen Abgang von gebackenen Äpfeln und kalter Asche.Ein Whiskey passend zum Wintergrillen und Lagerfeuer!

Ein peated Highlander der in einem speziell ausgewählten Refill-Sherryfass gereift ist– viel mehr old school geht es kaum.Ein charakteristisches erdiges Torfaroma vermischt sich mit dezenten, reichhaltigen Fruchtnoten, verglühten Feuerwerkskörpern, Nelken und Limettenschalen und bildet ein außergewöhnlich verlockendes Bouquet, in das man eintauchen möchte (und sich die Asche der Feuerwerkskörper wieder wegschüttelt, oder so).Am Gaumen ist er vollmundig und wunderbar ausgewogen, wobei der torfige Charakter sehr sanft wirkt. Dann zeigen sich weitere erdige Fruchtnoten mit gegrillter Limette, Zedernholz und Sackleinen. Im langen Abgang ist der Rauch ein zuverlässiger Begleiter und hinterlässt eine anhaltende Note von Zigarrenkiste und Asche. Dies ist Whisky, wie er charaktervoll und eigenwillig am besten ist.

Schon der erste Sniff verrät, das mit diesem Gesellen alles etwas anders ist. In der Nase umgarnen uns Noten von Trockenpflaumen, Gewürzen und Heidekrautaromen. Im Gaumen zuerst weich, leichte Walnussaromen, dann zieht er richtig an, die Nussnoten verstärken sich, dann Toffee, Karamell. Das Finish ist lang und wärmend, es bleiben die nussigen Aromen, die uns zu einem langen Spaziergang begleiten.

Unter dem Titel "Exceptional Cask" werden aus dem Hause Berry Bros. & Rudd nur außergewöhnliche Fässer und Abfüllungen bezeichnet.Das Crescendo der Aromen dieses Whiskys beginnt mit muffigem Leinen und Dachböden, bevor er in honiggetränkte Ananas und Pfirsiche übergeht. Bald folgen wunderbare Noten von Leder und Holunderblüten. Am Gaumen entfaltet sich dieses Thema mit Aprikosenmarmelade, Apfelkompott und Litschi, bevor er sich zu antiker Eiche, Zigarrenkisten und muffiger Erde entwickelt. Der Abgang bietet Trockenfrüchte und gealterten Tee. Diese Art von Komplexität erfordert fast ein halbes Jahrzehnt ruhiger Reifung, also akzeptieren Sie keinen Ersatz.

Blair Athol liegt südlich von Pitlochry, eingebettet in das malerische Vale of Athol in Perthshire (das oft als „Tor zu den Highlands“ bezeichnet wird) und ist bekannt für seinen reichhaltigen, nussigen und malzigen Charakter.Dieses Bottling wurde in einem Viognier Wein Fass nachgelagert. Viognier ist eine Weißweinsorte, die überwiegend an der Rhône kultiviert wird. Der aus ihr entstehende Wein ist zumeist alkoholstark, hat eine kräftige Farbe und ein prägnantes Geschmacksbild. Charakteristisch ist sein aromatischer Duft, der zuweilen an Aprikosen, Pfirsiche und Blütenaromen.Mit seiner goldenen Farbe und seiner faszinierenden Optik verleiht dieses ungewöhnliche Viognier-Finish dem robusten Kern von Blair Athol eine interessante Note. In der Nase entfalten sich zunächst Noten von tropischem Obstsalat, begleitet von honigartiger Brioche und einem verlockenden Hauch von Weichkäserinde. Am Gaumen vermischen sich Kokoscreme und Aprikose mit Gerstenzucker und einer erfrischenden Spur von Minze, alles umhüllt von einer üppigen, wachsartigen Textur. Eine sanfte Unterströmung von gerösteter Eiche und Zitronencreme zieht sich durch den Abgang, begleitet von Anklängen von kandiertem Ingwer und einem dezenten blumigen Akzent.

Irgendetwas zu mischen kann jeder, aber einen Blend zu erschaffen und zu pflegen, der richtig gut und erfolgreich ist, ist eine große Herausforderung und benötigt exzellentes Können.Berry Bros. & Rudd hat eine sehr große Erfahrung in Blending, ist doch der Blend Cutty Sark einer der weltweit berühmtesten Kreationen aus diesem alten Hause, nicht zu vergessen die Blue Hanger Editions.Auch diese wundervolle Erschaffung von Aromen in diesem Bottling ist eine Welt für sich. In der Nase entdecken wir leicht nussige Aromen mit delikatem Einfluss des Fasses. Dann kommen Noten von Karamell, Zitrus und einer leicht rauchigen Note. Im Gaumen weich, vollmundig und lebhaft, etwas trockene Früchte, sanft klingen Aromen von Holz durch, dann eine leicht rauchige Note, bevor er uns zu einem langen, sehr eleganten und weichen Finish begleitet, dessen Aromen einfach nicht weichen wollen.Ein Hammer Bottling, very old style, erinnert an den Stil der 60/70iger Jahre, wo viele Brennereien noch selbst gemälzt haben.

Nase: Reife Früchte, Stachelbeeren, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Zuckerwatte, Karamell, Sahnetoffee, Vanillepudding, Butterkekse, FrüchtemüsliGeschmack: Sahnetoffee, Vanillekipferl, reife Äpfel, Aprikosen, Getreideschrot, Müsliriegel, geröstete Nüsse, Stroh, leicht herbe Noten, Sackleinen, Tabakblätter, Holzspäne

Dieser old style Bunnahabhain empfängt uns in der Nase mit einer leicht devoten Note von den Aromen, die wir an alten Bunna´s so schätzen. Mit etwas Zeit arbeiten sich die wunderbaren dunklen Apriko Noten hervor und kommen immer intensiver, komplexer und zeigen dem Genießer aus welchem Holz er gereift ist.Im Gaumen weich, elegant, ausgewogen, ölig ziehen die Schlieren sich ihren Weg und verströmen immer weitere Noten dieses wunderbaren Nektars, der alle Bunna Fans zum Kreischen bringt. Dann zurück zur Nase und weitere Aromen betören uns, bevor der nächste Schluck seine aromatische Bahn sich wirft.Im Gaumen dann eine schiere Explosion der very typical Bunna Noten, die sich nun bestätigt fühlen und jetzt erst antreten zum aromatischen Statement ohne weitere Zitate sie sich zieren müssen uns aber zu einem Bunnaoldstylelongfinish führen mit der Verführung des nächsten Glases!

Von dem legendären Abfüller Sestante stammt diese Rarität. Ein Caol Ila aus dem Jahr 1975 im Rahmen der Connoiseurs Choice von Gordon & MacPhail. Verkostungsnotizen können wir leider keine geben da dies ein Einzelstück und für jede Whisky Sammlung ein kleines Schmuckstück ist.

Diese wunderbare und exquisite Abfüllung ist mehr als nur ein Whisky; er ist ein Erlebnis in flüssiger Form, sorgfältig aus einem Oloroso Fass abgefüllt, wodurch er eine faszinierende Balance zwischen den typischen Islay-Rauch-Noten und einer fruchtigen Eleganz erhält. Die Kombination aus Torfigkeit und Süße ist einzigartig und macht diesen Whisky zu etwas ganz Besonderem.In der Nase erreicht uns ein maritimer Hauch eines Teerseiles und roten Früchten, die auf eine vollmundige Gegenströmung von gewürzten Pflaumen und gerösteten Nüssen treffen. Zuerst etwas Birne und grüne Äpfel, dann rollt der Einfluss des Oloroso Sherry Fasses darüber mit Aromen von Feigenmarmelade, etwas Orange und altem Leder.Im Gaumen sehr vollmundig, die Kraft dieses herrlichen Tropfens ist nicht zu übersehen, ölig und mit rauchigem Selbstbewusstsein zeigt er, wo er herkommt, dann streichelt er uns mit etwas Schokolade und Vanillebiskuit.Das lange, wohlfühlige und vielschichtige Finish begleitet uns mit einer Glut aus Treibholz und Obst aus dem Obstgarten welches zu süßem Ruß zerfällt.

Einen 20 y.o. Croftengea hatten wir noch nicht und freuen uns sehr über dieses Bottling!In der Nase umgarnt uns fruchtiger leichter Rauch, dann Noten von Rosinen, Honig und Gewürzen und Spuren von Demerara Zucker.Im Gaumen ist dieser Croftengea überraschend weich, ausgewogen und geschmeidig. Der sich hervorarbeitende, unterschwellige Rauch, gepaart mit einer fruchtigen Süße, leichter Salzigkeit und Nussaromen ist ein wahrer Genuss, bevor er sich zu einem langen und ausgewogenen Finish aufmacht.

Ein kräftiger Highlander! Dunkler Honig, geröstete Nüsse und ein Hauch Tabak, aber auch das süß-herbe Gefühl von Brombeergelee sind präsent. Es folgen die intensiven Noten von altem Holz, getrockneten Kräutern und cremige Schokolade mit kräftigem Salzkaramell. Abgerundet wird das Ganze durch harmonisch eingebundene Röstaromen und dem Duft von getrockneten Orangenscheiben.Im Gaumen erst mal ein frisches Mundgefühl. Dann kommen Noten von Zimt und Karamellcreme, die sich zu kräftigen Fudges entwickeln und sich mit intensiven Röstaromen und deutlicher Eichenwürze. mischen. Nun erfahren wir eine angenehm fruchtige Süße, Aprikosen, Spuren von Holzrauch, altem Mahagoniholz, Leder und würzige Heidekrautnoten sind erkennbar. Das nicht enden wollende und hervorragende Finish begleitet uns mit Gewürzen und kräftigen Röstaromen mit etwas Orangenzeste und dem Ruf nach dem nächsten Schluck!

Die Nase ist hell und dennoch üppig, wo knackiger grüner Apfel auf die Fülle von Datteln und warmem braunem Zucker trifft, untermalt von spritziger Orangenmarmelade. Am Gaumen wird der Einfluss des Moscatel-Fasses deutlich, der Schichten von goldenen Sultaninen, karamellisierten Nüssen und mit Muskatnuss bestäubten Steinfrüchten entfaltet, die alle von einer seidigen, honigartigen Textur umhüllt sind.Der Abgang klingt mit Anklängen von Trockenfrüchten, einem letzten Nachhall von Muskatnuss und einem Hauch von Süßkirschen nach. Ein harmonisches Zusammenspiel von lebhafter Frische und tiefer, abgerundeter Süße. 

Die 1797 gegründete Glen Garioch Distillery ist eine der ältesten Brennereien Schottlands und liegt etwas außerhalb der Stadt Oldmeldrum.  in den fruchtbaren Gerstenfeldern von Aberdeenshire. Nach einer Zeit der Stilllegung wurde sie in den 1970er Jahren wieder in Betrieb genommen, 1994 wurde die Malting Floors geschlossen, die mittlerweile aber phasenweise wieder eingesetzt werden.Ein tiefgründiger Whisky, der sich zunächst mit warmen Walnussschalen, gebuttertem Rosinenbrot und einem Hauch dunkler Schokolade entfaltet. Ein flüchtiger Anklang von angezündetem Streichholz zieht durch, bleibt jedoch dezent, bevor sich der Geschmack zu reichhaltigerem Kakao, in Sirup eingelegten Rosinen und einem Hauch madagassischer Vanille vertieft. Im langen und wundervollen Finish begleiten uns Noten von gerösteten Nüssen und Zartbitterschokolade die angenehm nachhallen. Ein wundervolles Bottling für alle Gelegenheiten!

Ende der 1980iger Jahre kam wieder Leben in die Whisky Industrie und so langsam haben Brennereien begonnen die Produktionen wieder hochzufahren bzw. überhaupt wieder zu produzieren. Gleichwohl sind Abfüllungen aus Ende der 1980iger oder überhaupt aus den 1980igern mittlerweile immer weniger und seltener.Umso mehr freuen wir uns über dieses Bottling wo insgesamt nur 98 (!) Flaschen aus diesem Fass abgefüllt werden konnten!Glen Moray ist eine eher etwas unterbewertete Brennerei im Herzen der Speyside bei Elgin, was manchmal gar nicht so schlecht ist. Sie waren jedoch die Vorreiter von vielen Entwicklungen wie z.B., verschiedenen Finishings, lange bevor sich andere Brennereien damit beschäftigten. Schöne dunkle ausgereifte Farbe, ölige Schlieren im Glas, mit etwas Zeit entwickelt er sich immer weiter und die Aromen werden immer komplexer. Es umgarnen uns Duftnoten von grünem Apfel, Honig, einem Früchtekorb, Vanille, Calvadosäpfelchen und würzige Noten von Heidekraut.Im Gaumen dann ausgewogen und kräftig. Wieder Noten von Vanille, Honigcreme, süße Früchte, Aprikose und Pfirsich wagen sich hervor und verbinden sich mit würzigen Aromen und etwas Eiche.Das Finish ist lang, wärmend und elegant.

Aus der Rare Cask Serie stammt dieser 26 Jahre alte Glen Ord.Dieses wundervolle weiche und elegante Bottling bietet uns die Aromen eines Früchtekorbes, Aprikosen, Mirabellen, süße Äpfel, Pfirsiche, Stachelbeeren, Mandarinen, etwas Ananas, Rosinen, altes Holz.Im Gaumen very old style, etwas Gewürze, Honig, Aprikosen, Apfel und Pfirsiche, Stachelbeerbaiser, Holzspäne, Blumenwiese mit Kräutern

Abfüllungen von Glendullan bekommt man nicht so oft, da die Originalabfüllungen (The Singleton of Glendullan) für den amerikanischen Markt bestimmt sind, und so freuen wir uns über dieses schöne Bottling.In der Nase verführt er uns mit Noten von reifen grünen Früchten, Vanille und der Knackigkeit von frischen grünen Äpfeln.Im Gaumen begibt er sich auf die Reise durch einen vielschichtigen Wald, in dem sonnenbeschienene Lichtungen mit karamelliger Süße in dem das schattige Unterholz mit wärmenden Eichennoten aufeinandertreffen.Im langen und würzigen Finish hinterlässt er uns Anklänge von Zimt und die wohltuende Umarmung von süßer, gemälzter Gerste.

Diese Originalabfüllung wurde in den 1960igern produziert und in den 1970igern mit einem Mindestalter von 8 Jahren abgefüllt. Very old Style wie man es bei Glengoyne heute nicht mehr findet. Wie bei Glengoyne üblich, wurden hier vor allem Sherry Fässer verwendet. Die vollmundige Leichtigkeit dieses alten Bottlings verzaubert jeden Gaumen.

Dieses dark Sherry Bottling von Glenrothes führt uns zu einer ruhigen Bodega in Jerez. Umgeben von uralten Eichenfässern, summt die Luft mit tiefen Noten von trockenen Feigen, dunkler Schokolade und reichhaltigen Gewürzen.Im Gaumen umgeben uns Schichten von Schwarzkirschen, Muskat und gerösteten Nüssen und entfalten sich mit einer samtenen Tiefe. Ein angenehm vollmundiges und langes Finish begleitet uns mit Noten von Eiche und Melasse und fängt die Seele des mit Sherry getränkten Holzes mit einer geduldigen Reifung ein. 

Dieser Insulaner tritt an wie wenn man in einen Bauernhof zum Einkaufen geht. Frisch und fruchtig, mit Aromen von etwas Stroh, Rosinen und Marmelade. Die Früchte erinnern uns an Quittten und Pflaumen mit einem Touch von einem Vanillepudding.Im Gaumen beginnt er mit einem malzigen Charakter (das Thema Bauernhof geht weiter), die Früchte geben uns einen weiteren Einblick in Sommerliche und fruchtige Aromen. Wir durchstreifen eine Blumenwiese und Quitte ist der Renner. Das wunderbare Finish ist ausgewogen und lang, mit einer angenehmen Tiefe, einzigartig und einnehmend.Dies ist ein Jura der auch diejenigen begeistern kann, die dieser Brennerei nicht so geschmacklich verbunden sind! 

Der Name Longmorn leitet sich angeblich von einem alten schottischen Wort ab, das „Ort des Heiligen“ bedeutet. Dieser in der Nähe von Elgin hergestellte Malt Whisky wird wegen seines weichen, komplexen Charakters und seines berauschenden Bouquets hochgeschätzt.Ein herrlicher Tropfen, der an einen älteren Stil von in Sherryfässern gereiften Scotch Whiskys erinnert. Die Nase duftet nach poliertem antikem Holz, Feigen und Medjool-Datteln, die in altem Armagnac eingelegt wurden. Orangenöl schimmert durch die Fülle hindurch und verleiht dem Gaumen, der von Kompott aus dunklen Früchten, staubigem Kakaopulver und dem Glanz gut gereifter Eiche geprägt ist, eine gewisse Leichtigkeit. Dieser Whisky besitzt eine nostalgische Tiefe, nichts Aufdringliches, sondern einfach ruhiges Selbstbewusstsein und Ausgewogenheit.

Aroma: Süß und intensiv mit dunklen Früchten, Heu und altem Holz. Es folgen Sahnekaramell mit einem Hauch Minze und Schokolade, durchdrungen von Bourbon-Vanille. Die Aromen werden zunehmend würziger und erinnern an Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und etwas Zimt. Nach einer Weile werden die fruchtigen Noten stärker und erinnern an Bratapfel mit Rosinen, getoppt von dunklem Karamell und einer etwas herbem Saft und Honigmischung, serviert mit frisch aufgebrühtem schwarzen Tee. Geschmack: Das Mundgefühl ist zunächst sanft und entwickelt sich nach kurzer Zeit wunderbar kräftig mit Nüssen und Weinbrandbohnen, einer würzigen holzigen Note und Espresso. Es folgen Fudge, dunkle Schokolade, süßer Tabak und gemahlene Vanilleschote. Der Geschmack wird zunehmend kräftiger mit Aromen, die an schwarzen Tee mit Milch, Zimtkaugummi und Muskat erinnern. Getrocknete Orangenschale, Bienenwachs und immer kräftigere Röstaromen runden den Geschmack ab.Im Abgang klingt der Whisky lang und intensiv mit nussigen Vanillenoten, Vollmilchpralinen und etwas Tabak aus.Ein Whisky wie ein Besuch in einem Teeladen.