Whisky

Speyburn ist in dem kleinen, aber wichtigen Städtchen Rothes beheimatet und wurde 1897 auf einem Hügel gebaut, der den Spitznamen Gibbet hatte. Gibbet ist der alte schottische Name für den Galgen, an dem Verbrecher ihren letzten Blick auf die Landschaft erhaschten.Ölige Schlieren im Glas und fantastische Aromen eines old style Whisky´s in der Nase, so empfängt uns dieses grandiose Bottling. Wir entdecken fruchtige Aromen mit einem medium dry sherry, etwas Rauch schmeichelt sich so langsam von hinten in den Gaumen, bevor er den Gaumen komplett einnimmt. Zitrusfrüchte und etwas Apfelschale kommt hervor und begleitet zu einem vollmundigen, leicht rauchigen und schier endlosen Finish.Dies ist ein Gentleman des alten Stiles. In Gedanken geht das Warehouse auf und wir spazieren mit geschlossenen Augen durch die Gänge während wir genießerisch diesem wunderbaren Whisky mit allen Sinnen aufnehmen.

Strathmill kennen nicht so viele, ist es doch eine Brennerei, die sich nicht so in den Vodergrund drängt, aber alte Abfüllungen aus dieser Distillery sind für uns immer interessant! In der Nase springen uns süße Honig und Vanille Noten entgegen, verbunden mit einer tiefen Fruchtnote und dem alten Warehouse Duft. Im Gaumen sind sie alle vereint, wunderbar weich und elegant, komplett ausbalanciert mit einem wunderbaren Abgang! Was für ein herrlicher Old Style Whisky! 

Extinct Blends Quartet nun komplett!Nach der Erkundung lebendiger Metropolen mit Metropolis hebt Compass Box jetzt mit Celestial, der letzten Veröffentlichung des Extinct Blends Quartet, in den Himmel ab. Mit der luxuriösen Abfüllungsreihe interpretiert Compass Box vier der beliebtesten Blended Scotches aus vergangenen Zeiten neu und greift dabei auf einige seiner seltensten und originellsten Whiskybestände zurück.Celestial zeigt, welche Höhen man mit den besten Verbindungen von schottischen Malt- und Grain-Whiskys erreichen kann. Er ist von einem Whisky aus den 1960er Jahren inspiriert, den sowohl ein extravagantes Profil als auch ein Pferdethema auszeichnen und der sich gleich Pegasus in den Geschmackshimmel erhebt. Gegründet von einem der ursprünglichen „Whisky Barons“ und mit starken historischen Verbindungen zu einer Brennerei auf Islay und einer in der Speyside, sind Abfüllungen der Marke aus den 1950er und 1960er Jahren sehr begehrt.Der nun abgefüllte Celestial ist der rauchigste und komplexeste Whisky des Quartetts, mit einer Geschmackstiefe und Reife, die zum Markenzeichen der Serie geworden ist.ZusammensetzungBlended Scotch Parcel (18,2%), Ardbeg Single Malt (16,9%), Port Dundas Single Grain (15,5%), Cameronbridge Single Grain (13,2%), Pulteney Single Malt (14,8%), Caol Ila Single Malt (11,5%), Highland Malt Blend (4,5%), Glen Elgin Single Malt (3,3%), Blended Malt Parcel (2,1%)Hier treffen schwerer Lagerfeuer- und Küstenrauch von Ardbeg und Caol Ila auf ein Füllhorn von Aromen. Ingwerartige Fülle, Vanille, gegrillte Äpfel und gekochte tropische Früchte, unter anderem aus den Brennereien Glen Elgin, Old Pulteney und Port Dundas empfangen uns, weich und elegant im Gaumen, dann kräftig und rauchig mit einem langen, weichen und sehr ausgewogenen Finish.

Trends ändern sich, und die Rezepturen folgen ihnen. Blended Whiskys aus den 1970er, 80er und 90er Jahren unterscheiden sich stark von den heutigen Versionen, selbst wenn der Markenname derselbe bleibt. Mit dem Extinct Blends Quartett interpretiert Compass Box vier der beliebtesten Blended Scotches aus vergangenen Zeiten neu und greift dabei auf einige seiner seltensten und originellsten Whiskybestände zurück.Für Ultramarine ließ sich Compass Box von den antiken Sherry- und Pfeifentabaknoten eines ikonischen, luxuriösen Blended Scotch inspirieren, der erstmals in den späten 1980er Jahren auf den Markt kam. Er basiert u.a. auf gereiften Malts der Brennereien Caol Ila und Glendullan.Delos lässt den lebhaften Compass Box Blend Asyla wiederauferstehen. Zu dem Erlebnis aus exotischen Früchten und weicher Vanille tragen alte und rare Whisky-Komponenten der Brennereien Glen Elgin, Imperial, Miltonduff sowie Cameronbridge bei.Für das dritte Release der Reihe reist Compass Box durch die städtische Erfolgsgeschichte des Whisky-Verschnitts. Denn: In lebendigen Metropolen liegen die Ursprünge schottischen Blended Whiskys.Metropolis ist daher der passende Name der neuen Limited Edition.Sie verbindet Noten von Shortbread und Honig von Aberlour und Miltonduff mit öligem Charakter und Trockenfrüchten aus Sherryfässern und cremig-spritzige Grain-Noten mit metallischen, rauchigen Anklängen von Bowmore und zeichnet so das vielfältige Leben in der Stadt nach.Er beinhaltet folgende Rezeptur:25,8 % Blended Malt, Refill Sherry Butt, 29 y.o.16,6 % Miltonduff, First Fill Bourbon Barrel, 28 y.o.20,5 % Blended Grain, Refill Bourbon Barrel, 24 y.o.25,1 % Aberlour, Recharred American Oak Barrel, 29 y.o.4,9 %  Blended Scotch, First Fill Bourbon Barrel, 25 y.o.7,1 %  Bowmore, Refill Bourbon Barrel, 25 y.o.

Eine very old style Abfüllung von Compass Box bestehend aus bis zu 30 Jahre alten Malt und Grain Whisky´s, z.B. Caol Ila 20 y.o., Miltonduff 27 y.o., Glen Ord 26 y.o., Girvan 21 y.o., diverse Blends zwischen 13 bis 30 y.o. Im Aroma entdecken wir Noten von Toffee, antike polierte Eiche, Pekannüsse, Rosinen und eine komplexe Torfigkeit. Eine fantastische Old Style Kombination die überall genossen werden kann, ob zu Hause am Kamin, unterwegs aus dem Flachmann oder an den Küstenklippen Schottlands. 

Die Brennerei Tullibardine wurde im Jahr 1949 gegründet und ist eine eher etwas unbekanntere Komponente.Diese Abfüllung reifte 24 Jahre in einem Bourbon Fass bevor es abgefüllt wurde und hat ein helles fruchtiges Aroma mit Noten von weicher Vanille, etwas Anis und Honig die sich im Laufe der Zeit immer weiterentwickeln.Im Gaumen weich und ausgewogen, sehr elegant! Fudges mit etwas Lakritze gesellen sich nach etwas Zeit hinzu und begleiten uns zu einem anmutigen und langanhaltenden Finish.Ein Bottling welches erobert werden möchte, sich dann aber dem Genießer immer mehr hingibt! 

Ein Bouquet von reichhaltigen Sultaninen, dunkler Schokolade und sanfter Meeresgischt steigt aus dem Glas, mit einem robusten Rückgrat von rauchigem, feuchtem Torf. Am Gaumen entfalten sich Schichten von Walnuss, dunklen Beeren und Melasse, akzentuiert durch kräftige Rauchnoten und eine Prise Zimt. Der Abgang offenbart polierte Eiche, Toffee und eine Spur von Küstenbrise.

In der Nase dieses Whisky´s aus einer der südlichen Islay Brennereien strömt der Duft von gebratenem Schinken Speck nur so hervor.Im Gaumen weich und mild, dezente Gewürze, dann der Geschmack von Lagerfeuer, phenolischem Torfrauch, der sich immer weiter vorarbeitet und zu einem schier endlosen Finish verführt.