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Ein peated Highlander der in einem speziell ausgewählten Refill-Sherryfass gereift ist– viel mehr old school geht es kaum.Ein charakteristisches erdiges Torfaroma vermischt sich mit dezenten, reichhaltigen Fruchtnoten, verglühten Feuerwerkskörpern, Nelken und Limettenschalen und bildet ein außergewöhnlich verlockendes Bouquet, in das man eintauchen möchte (und sich die Asche der Feuerwerkskörper wieder wegschüttelt, oder so).Am Gaumen ist er vollmundig und wunderbar ausgewogen, wobei der torfige Charakter sehr sanft wirkt. Dann zeigen sich weitere erdige Fruchtnoten mit gegrillter Limette, Zedernholz und Sackleinen. Im langen Abgang ist der Rauch ein zuverlässiger Begleiter und hinterlässt eine anhaltende Note von Zigarrenkiste und Asche. Dies ist Whisky, wie er charaktervoll und eigenwillig am besten ist.

Irgendetwas zu mischen kann jeder, aber einen Blend zu erschaffen und zu pflegen, der richtig gut und erfolgreich ist, ist eine große Herausforderung und benötigt exzellentes Können.Berry Bros. & Rudd hat eine sehr große Erfahrung in Blending, ist doch der Blend Cutty Sark einer der weltweit berühmtesten Kreationen aus diesem alten Hause, nicht zu vergessen die Blue Hanger Editions.Auch diese wundervolle Erschaffung von Aromen in diesem Bottling ist eine Welt für sich. In der Nase entdecken wir leicht nussige Aromen mit delikatem Einfluss des Fasses. Dann kommen Noten von Karamell, Zitrus und einer leicht rauchigen Note. Im Gaumen weich, vollmundig und lebhaft, etwas trockene Früchte, sanft klingen Aromen von Holz durch, dann eine leicht rauchige Note, bevor er uns zu einem langen, sehr eleganten und weichen Finish begleitet, dessen Aromen einfach nicht weichen wollen.Ein Hammer Bottling, very old style, erinnert an den Stil der 60/70iger Jahre, wo viele Brennereien noch selbst gemälzt haben.

Ein sehr direkter und ehrlicher Caol Ila. Die Nase ist rund weich, kein stechender Alkohol, schöne Süße und etwas Zimt kommt mit dem rauchigen Aroma. Im Gaumen ebenfalls herrlich ausgewogen. Weich, dann kommen die Aromen her von dort, wo er herkommt. Wir haben die maritime Seite des Uisge Beatha, Lagerfeuer in der Bucht, nasse Taue, rollende Gischt von nicht so hohen Wellen und genau das im Glas was Islay Friends haben wollen!Im Abgang elegant, aber sehr kraftvoll und repräsentiert das, wo er herkommt! 

Die Nase ist hell und dennoch üppig, wo knackiger grüner Apfel auf die Fülle von Datteln und warmem braunem Zucker trifft, untermalt von spritziger Orangenmarmelade. Am Gaumen wird der Einfluss des Moscatel-Fasses deutlich, der Schichten von goldenen Sultaninen, karamellisierten Nüssen und mit Muskatnuss bestäubten Steinfrüchten entfaltet, die alle von einer seidigen, honigartigen Textur umhüllt sind.Der Abgang klingt mit Anklängen von Trockenfrüchten, einem letzten Nachhall von Muskatnuss und einem Hauch von Süßkirschen nach. Ein harmonisches Zusammenspiel von lebhafter Frische und tiefer, abgerundeter Süße. 

Glen Keith ist eine vergleichsweise junge Brennerei inmitten des Ortes Keith. Gegründet 1957, wurde sie 2000 stillgelegt und im Jahr 2013 wieder eröffnet. Glen Keith war oft ein Schnittpunkt zwischen Destilliertechnik und Experimenten zur Computerisierung und sie waren die ersten die Gasbefeuerte Brennblasen einführten.Reife fruchtige Aromen dominieren in der Nase. Zitrusfrüchte im Überfluss zusammen mit einer cremig-nussigen Note und einer zarten Grasigkeit. Im Gaumen vollmundig und großzügig, es baut sich eine köstliche cremige Textur auf, die einen weichen und reichhaltigen Früchtekorb beinhaltet, bevor es in ein sanftes, elegantes Finish übergeht mit leicht grasigen und würzigen Noten.

In der Nase dieses klassischen Speysiders offenbaren sich sofort Aromen eines Bananen Milch-Shakes, Pralineneiscreme und Marzipan, Kirschen und Aprikosen bahnen sich ihren Weg. Noten von getrockneten Bananen und süßem Weizen entfalten sich am Gaumen, begleitet von Noten von Vanilleschoten, süßer Eiche und Getreide. Im schier unendlichen Finish genießen wir den Geschmack von Kakao, Vanille und einem ganzen Fruchtsalat.

Abfüllungen von Glendullan bekommt man nicht so oft, da die Originalabfüllungen (The Singleton of Glendullan) für den amerikanischen Markt bestimmt sind, und so freuen wir uns über dieses schöne Bottling.In der Nase verführt er uns mit Noten von reifen grünen Früchten, Vanille und der Knackigkeit von frischen grünen Äpfeln.Im Gaumen begibt er sich auf die Reise durch einen vielschichtigen Wald, in dem sonnenbeschienene Lichtungen mit karamelliger Süße in dem das schattige Unterholz mit wärmenden Eichennoten aufeinandertreffen.Im langen und würzigen Finish hinterlässt er uns Anklänge von Zimt und die wohltuende Umarmung von süßer, gemälzter Gerste.

Nase: Man nimmt zunächst kräftige und würzige Noten wahr. Dunkle Früchte mischen sich mit Zimt und etwas Muskatnuss. Mit der Zeit erinnern die Aromen an Orangenlikör, dem Rosinen und Pfeifentabak mit Rumaroma folgen. Später finden sich in der Nase getrocknete Kräuter und etwas Trester.Geschmack: Das Mundgefühl ist explosiv. Nussige Aromen vereinen sich mit kräftigem Espresso, Tabak und einer stets präsenten Eichenholzwürze. Man schmeckt die leichte Fruchtigkeit und Bitternote von dunkler Schokolade. Die Bitternote nimmt mit der Zeit zu und vereint sich mit den Aromen von herben dunklen Früchten und kräftigem Orangenlikör. Später wird der Whisky im Mund fast cremig. Die Zimtnote verstärkt sich, ebenso der Geschmack nach aromatisiertem Tabak, der sich bereits in der Nase findet. Über allem schwebt eine dezente Holzrauchnote, die die Aromen abrundet. Abgang: Der Whisky klingt lang mit Röstaromen und einer kräftigen Nussnote aus.

Die Schlieren im Glase ziehen uns in ihren Bann, bevor Anklänge von Zitronengras, Heuboden und staubiger Jute, hellere Noten von grünem Apfel und unreifer Banane sich unserer Nase offenbaren. Eine schwache Würze kommt in Form von Muskatnuss zum Vorschein und öffnet sich zu Kaffeecreme neben einem Hauch von Zitronenmelisse.Im Gaumen vermischen sich Noten von Orange mit Nüssen, gerösteten Mandeln und Zitronenschale. Alles ist schön verwoben, der Zucker gleicht den trockeneren Einfluss des Eichenholzes genussvoll aus und begleitet uns zu einem langanhaltenden und frischen Finish.

Dieser Insulaner tritt an wie wenn man in einen Bauernhof zum Einkaufen geht. Frisch und fruchtig, mit Aromen von etwas Stroh, Rosinen und Marmelade. Die Früchte erinnern uns an Quittten und Pflaumen mit einem Touch von einem Vanillepudding.Im Gaumen beginnt er mit einem malzigen Charakter (das Thema Bauernhof geht weiter), die Früchte geben uns einen weiteren Einblick in Sommerliche und fruchtige Aromen. Wir durchstreifen eine Blumenwiese und Quitte ist der Renner. Das wunderbare Finish ist ausgewogen und lang, mit einer angenehmen Tiefe, einzigartig und einnehmend.Dies ist ein Jura der auch diejenigen begeistern kann, die dieser Brennerei nicht so geschmacklich verbunden sind! 

Aus dem Hause Tobermory, von der Isle of Mull kommt dieser Schlingel, direkt am Hafen gelegen, ha, in der Nase bestimmen feuchter Torf und die Glut eines Lagerfeuers das Bild. Am Gaumen zeigen sich Holzgewürze und geräucherter Speck, die durch salzigen Torf ergänzt werden. Das Oloroso-Fass fügt eine beruhigende Schicht von Muscovado-Zucker und getrockneten Früchten hinzu, die an die Wärme eines Paars kuscheliger Socken in einem heftigen Wintersturm erinnert. Im Finish vereinen sich diese rauchigen und süßen Noten, bevor sie sanft in der Ferne verklingen. Dieses Bottling ruft direkt nach Küste, Meeresgischt und Sturm!

Aroma: Süß und intensiv mit dunklen Früchten, Heu und altem Holz. Es folgen Sahnekaramell mit einem Hauch Minze und Schokolade, durchdrungen von Bourbon-Vanille. Die Aromen werden zunehmend würziger und erinnern an Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und etwas Zimt. Nach einer Weile werden die fruchtigen Noten stärker und erinnern an Bratapfel mit Rosinen, getoppt von dunklem Karamell und einer etwas herbem Saft und Honigmischung, serviert mit frisch aufgebrühtem schwarzen Tee. Geschmack: Das Mundgefühl ist zunächst sanft und entwickelt sich nach kurzer Zeit wunderbar kräftig mit Nüssen und Weinbrandbohnen, einer würzigen holzigen Note und Espresso. Es folgen Fudge, dunkle Schokolade, süßer Tabak und gemahlene Vanilleschote. Der Geschmack wird zunehmend kräftiger mit Aromen, die an schwarzen Tee mit Milch, Zimtkaugummi und Muskat erinnern. Getrocknete Orangenschale, Bienenwachs und immer kräftigere Röstaromen runden den Geschmack ab.Im Abgang klingt der Whisky lang und intensiv mit nussigen Vanillenoten, Vollmilchpralinen und etwas Tabak aus.Ein Whisky wie ein Besuch in einem Teeladen.

Dieser klassische 32 y.o. Miltonduff aus dem Herzen der Speyside entwickelt sich stetig weiter aus dem Glas mit sanften Noten von Kokosnuss, warmen Brot, Gewürzäpfel und nach einiger Zeit kommen Nussaromen hervor.Im Gaumen genießen wir auch nach 31 Jahren eine wundervolle Frische, Gewürze entwickeln sich, dann dezente Früchte, Zitrus und Honig. Dies alles in einer fantastischen Balance und einem schier endlosen Finish!Noch einmal: Dieses Bottling erinnert daran, dass es keinen Ersatz für eine lange Reifung in einem delikaten Refill Cask gibt!

Dies ist einer der Rock Town Weizenbourbons, der aus einer Maische aus Mais, gemälzter Gerste und Weizen hergestellt wird.Die Nase ist phänomenal und umfasst alles, von warmem Honig, heißem Bananenbrot und dunkler Schokolade bis hin zu fruchtiger Orangenschale und frisch gebrühtem Kaffee.  Der Gaumen ist ebenso expansiv und bietet Noten von gerösteter Butterbrioche, Blütenhonig und einer überraschenden Menge an frischen Früchten. Der unendlich lange Abgang bringt eine Flut von Backgewürzen und gerösteter Eiche mit sich. Dies ist ein Bourbon von Weltklasse und ein weiterer Beweis dafür, dass Rock Town zu den besten Brennereien der USA gehört.

Aroma: Eine schöne süße Torfrauchnote dominiert zunächst, bevor die Aromen von Zuckerstangen und Räucherspeck übernehmen. Getrocknete Kräuter, vielleicht Thymian, und rosa Pfeffer treffen aufgeröstetes Malz. Dann lassen Süße und auch der Rauch etwas nach. Quitten und Gelee aus Grünen Birnen mischen sich mit Strohballen und süßem Malz. Am Schluss wird es wieder fruchtiger. Brombeeren und eingelegte Pflaumen mischen sich mit Karamellkeksen.Geschmack: Würziges Holz, Torfrauch und Lederaromen prägen zunächst den Geschmack, bevor sie von Karamellpudding und Haselnüssen etwas zurückgedrängt werden. Eine verhaltene Fruchtsüßeverbindet sich mit Zimt und süßem Tabak. Später wird der Geschmack weicher, voller und runder. Eine feine etwas wächserne Süße wechselt mit Würzigkeit und wiederum Rauch, Waldfrüchte sind im Hintergrund präsent. Cremige Espresso-Mousse und etwas kalter Mokka runden den Geschmack ab. Im langen Abgang bleiben Noten von rauchigem Malz, Holz, Karamell und Wachs sowieetwas Kaffeesatz zurück. „Rauchiger Karamellpudding im Holzfass auf Fruchtspiegel“.