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Teaninich ist der Repräsentant aus den Highlands. In der Nase kommen kräftige, nicht stechende Aromen von Gewürzen, dann Noten von Shortbread und Heidekraut. Im Gaumen weich, mild, etwas Karamell, Heidekraut, Trockenfrüchte. Das lang anhaltende Finish ist weich mit einer angenehm leicht trockenen Note.

In der Nase haben wir die klassischen Aromen der größten Brennerei auf Islay. Der Gaumen ist weich und vollmundig, Rauch vermischt sich mit Vanille und den Karamellnoten des Sherry´s. Das Finish ist rauchig elegant, klassische Noten begleiten uns mit einem langen Gang mit Fackeln durch den Felsengang in einer Burg.

Aus der Brennerei Glen Elgin kommt dieser 10 y.o. Speysider mit einer Mixtur von Refill Sherry und Bourbon Fässern. In der Nase feine Karamell und Vanille Noten, dezente Nussaromen, sehr weich. Im Gaumen weich, wieder Walnüsse, Karamell, aber dann vollmundig, leichte Süße mit einem langen und eleganten Finish.

Rauchigen Whisky finden wir nicht nur auf der Insel Islay, und auch nicht nur in Schottland. Schon früher wurde ebenfalls in der irischen Region Donegal rauchiger (hier dann natürlich) Whiskey hergestellt. Dieses kulturelle Erbe nimmt die Ardara Distillery auf, und stellt ihre Ardara Single Malt Irish Whiskey 2025 Edition vor, die dank Haromex ab sofort im gut sortierten Fachhandel in Deutschland zu finden ist.Die Ardara Distillery, gelegen an der rauen Küste Donegals, bringt ihren ersten eigenen rauchigen Triple Distilled Irish Single Malt Whiskey heraus. Nimmt man es ganz genau, handelt es sich hier um die erste „große Abfüllung“, da schon in 2023 ein kleines Release, namens „The Kilcar“ gab, welches verlost wurde.Mit diesem Schritt etabliert sich die Destillerie im Herzen aller Whiskey Fans, die es sowohl etwas rauchig als auch facettenreich mögen. Dabei ist die Art des Rauches nicht mit der schottischer Islay Whiskys zu vergleichen. Es handelt sich um eine Kategorie für sich, die ein sehr vielschichtiges Alleinstellungsmerkmal besitzt.Dabei knüpft man an das Erbe Donegals an, denn in der Region wurde schon früher Peated Whiskey gebrannt. Um dem traditionellen Stil so nah wie möglich zu kommen, wird die „All-Grain-In-Distilling“-Methode angewandt. Hierbei wird die gemälzte Gerste (55 ppm) zunächst mittels einer Hammer-Mill geschrotet und im kompletten Prozess bis hin zur Washstill erhalten und durchgepumpt.Der Whiskey wird dreifach destilliert (Triple Distilled). Das Setup sieht dabei wie folgt aus: Offset Wash Still (10.000 Liter), Intermediate Still (5.000 Liter) und Spirit Still (3.500 Liter). Diese drei Destillationsdurchläufe sorgen für einen erstaunlich zugänglichen Peated Whiskey.Der gesamte Prozess ist in moderner Form derselbe wie vor 100 Jahren.James Dohertys (Gründer) Großvater Frank Carr war damals ein illegaler Destillateur und würde seine eigene Verfahrensweise in der Ardara Distillery wiedererkennen.Der Ardara Single Malt wird in jährlichen Editionen herausgebracht. Der Brennereicharakter bleibt dabei erhalten, doch jedes Release wird neue Nuancen und noch mehr Donegal in sich tragen. Dabei werden alle Versionen frei von Farbstoffen sein und es wird komplett auch Kältefiltrierung verzichtet.Mit seinen 55 ppm ist er stärker getorft als mancher Islay Whisky, in der Nase erreichen uns süße, fruchtige, nussige Aromen, dann umhüllt uns etwas süßer Pfeifenrauch und danach springt uns ein Rauch-Kohle-Asche Gemisch schier entgegen.Im Gaumen weich, er erinnert an heiße Beignets (französisches Gebäck), intensiv süß, mit pochierten Birnen, gerösteter Kokosnuss, Mandeln, Leder, gerolltem Tabak, Rauch und dominierendem Lagerfeuer. Das nicht allzu lange Finish begleitet uns mit einem süßen Abgang von gebackenen Äpfeln und kalter Asche.Ein Whiskey passend zum Wintergrillen und Lagerfeuer!

Ardmore aus dem Sherry Fass ist immer interessant, da Ardmore die einzige Highland Distillery ist, die immer rauchige Whisky´s herstellen.In der Nase umnebeln uns die Aromen des Sherry´s mit einem sanften Rauch, maritim karamelliger Süße, in einer Bucht in den Highlands ohne Gischt. Im Gaumen kräftig, wohlwollend, wärmend, Toffeenoten mit dem Rauch einer Küste, great! Das Finish ist angenehm kräftig, dezente Süße trifft Peat. Was für eine Kombination. 

Dies ist die erste echte 10 y.o. Abfüllung der Ardnamurchan Distillery und besteht aus 98% Bourbon Barrels, 2% Sherry Casks, 52% Unpeated Spirit, 48% Peated Spirit.In der Nase kommen Noten von Kokosnuss und Shortbread, etwas Orangenzesten, Salz, Rauch eines Herbstlaubes auf dem Lagerfeuer, dann dezente Erdbeer- und Weingummis und etwas frische Minze.Im Gaumen weich und vollmundig, etwas Vanillecreme, dezenter Rauch, mit einem maritimen und wärmenden Finish. Sehr elegant

Dies ist die allererste Abfüllung die Adelphi von Arran bzw. Lochranza hat. In der Nase entdecken wir kräftige Noten von Heidekraut, dunkler Schokolade und Karamell. Im Gaumen wärmend, dann Noten von Toffee, Trockenfrüchten und Nüssen. Das weiche und elegante Finish ist lang und uns begleiten fantastische Aromen mit einer angenehmen Würze.

Auchroisk ist eine eher unbekanntere Brennerei die kaum eigene Abfüllungen hat, geht doch fast alles in Blends. Nach 22 Jahren Fassreifung immer noch 62,6 % ABV.In der Nase riecht man zunächst mineralische Noten, die jedoch schnell von Majoran und Muskatnuss abgelöst werden. Dann kommen Aromen von Weinbrandpralinen, Äpfeln und etwas Zimt hervor. Nach etwas Zeit entwickeln sich die Süße von roten Früchten, vielleicht an eingelegte Kirschen erinnernd, würzige Holzaromen und ein Hauch frischer Kräuter, Orangenmarmelade und dezente Nelke folgen.Im Gaumen breitet sich anfangs die intensive Süße nach Vanillecreme aus. Dann leichter Pfeffer, Noten von Zitrus, Zimt, süßem Tabak bahnen sich ihren Weg. Im Gaumen immer kräftiger werdend folgen Aromen von Pflaumen, etwas Kirsche und geröstetes Karamell.Im lange anhaltenden und überraschend weichen Finish entdecken wir wieder die karamelligen Röstaromen die uns in bestechender Art und Weise die Leichtigkeit dieses wundervollen Bottlings aufzeigen.

MoS Chrostmas Bottling 2025Nase: Lebkuchengewürz, getrocknete Rosinen, Brombeergelee, würzige Kirschen, Paranuss, Orangenschale, Aachner PrintenGeschmack: Elisenlebkuchen mit Rosinen, Muskatnuss, Feigen in Schokolade, Salzkaramell, Bremer Brot, Pflaumen in Madeira

Rum aus Belize ist ja normalerweise etwas weicher und dezenter, aber diese Abfüllung uiuiui….19 Jahre alte Rum Abfüllungen bekommt man nicht so oft, denn viele Rum´s sind auf Grund der tropischen Temperaturen wesentlich schneller gereift, so dass sie aus den Fässern rausmüssen.In der Nase entdecken wir Trockenfrüchte, Karamell, Toffee und eine verborgene Süße. Im Gaumen zuerst weich und vollmundig, dann entwickelt er sich. Toffee, Karamell und eine wärmende Stärke entwickeln sich immer weiter, bis sie uns zu einem schier endlosen und mit Noten von Toffee, Vanille und enorm komplexen Aromen führen!

Schon der erste Sniff verrät, das mit diesem Gesellen alles etwas anders ist. In der Nase umgarnen uns Noten von Trockenpflaumen, Gewürzen und Heidekrautaromen. Im Gaumen zuerst weich, leichte Walnussaromen, dann zieht er richtig an, die Nussnoten verstärken sich, dann Toffee, Karamell. Das Finish ist lang und wärmend, es bleiben die nussigen Aromen, die uns zu einem langen Spaziergang begleiten.

Uns empfangen frische, fruchtige Toffee Noten, etwas Salzgebäck und Karamell. Im Gaumen, wunderbar weich, elegant, das Karamell arbeitet sich hervor, Fudges und Nougatcreme. Das lange und ausgewogen elegante weiche Finish ist famos!

Ein Blend der Besten: Black Tot Master Blender's Reserve 2025 mit Caroni-AnteilSeit 2021 zelebriert die Premium-Marke Black Tot aus dem Hause Elixir Distillers das Ende einer legendären Ära: den Black Tot Day. Zu Ehren der einstigen Rumrationen in der britischen Navy, die am 31. Juli 1970 ein letztes Mal ausgegeben wurden, kreiert Master Blender Oliver Chilton jedes Jahr eine erlesene Master Blender’s Reserve.Die Master Blender's Reserve 2025 greift die charakteristischen Aromen der 50th Anniversary Edition wieder auf, wodurch ein kräftigerer, traditionellerer Rumstil entsteht.Rum aus Guyana sorgt für üppige Noten von Lakritz und dunkler Schokolade, die durch überreife Bananennoten des Jamaika-Anteils ausgeglichen werden. Eine Vermählung von älteren, bis zu 18 Jahre alten und jüngeren Rumsorten aus Barbados verleiht mit Grapefruit und buttrigen Noten zusätzliche Komplexität.Ein seltenes Fass der geschlossenen Caroni Destillerie aus Trinidad, die Master Blender’s Reserve aus dem letzten Jahr und ein Hauch des ursprünglichen Royal Navy Blends, der seit dem frühen 19. Jahrhundert durchgängig verblendet wurde, vervollständigen diesen dichten und robusten Rum.

Dieser Blair Athol verschmilzt elegant mit dem Margaux-Fass und hebt den herzhaften Malzcharakter der Destillerie auf ein neues Niveau. Die Nase ist üppig reichhaltig und entfaltet Noten von buttrigen Karamellkeksen und saftigen, dunklen Beeren aus der Hecke – wobei reife schwarze Johannisbeeren im Vordergrund stehen. Ein Spritzer Wasser setzt Aromen von saftigen Äpfeln, reifen Birnen und einer spritzigen Orangenschale frei. Am Gaumen offenbart sich eine luxuriöse Textur, seidig und süß, in der sich kräftige Malznoten mit lebhaften Fruchtaromen vermischen. Der Abgang klingt sanft mit angenehmen Anklängen von Malz, knackigem grünem Apfel und einer raffinierten Kräuternote aus.

Blair Athol liegt bei Pitlochry, eingebettet in das malerische Vale of Athol in Perthshire, das oft als „Tor zu den Highlands” bezeichnet wird. Blair Athol ist bekannt für seinen reichen, nussigen und malzigen Charakter und wird ebenso für den grünen Schleier aus Efeu bewundert, der die historischen Mauern der Destillerie bedeckt und im Laufe der Jahreszeiten dramatische Farbveränderungen durchläuft.Die Nase öffnet sich mit duftenden Noten von Apfelkompott, reifen Himbeeren und Pflaumen, untermalt von einem Hauch von Backgewürzen und einem Anklang von Rosenblättern. Am Gaumen ist er reichhaltig und vielschichtig, mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Kirschlikör, die sich mit Zwetschgen und einer samtigen Crème Brûlée vermischen. Der Einfluss des Pomerol-Fasses verleiht ihm eine angenehm weinige Note, die durch einen Hauch von Orangenschale ausgeglichen wird, der das Profil aufhellt. Der weiche Abgang ist mittel bis lang und klingt sanft mit Gewürzen aus Glühwein, getrockneten Cranberries und einem weichen, erdigen Hauch von feuchtem Holz aus.

Königlich genießen mit Compass Box Brûlée Royale: Blended Malt aus maßgeschneiderten American Oak CasksFür Brûlée Royale ließ sich Compass Box von François Massialot inspirieren, dem visionären Koch, der in den Küchen von Versailles das erste Rezept für das schrieb, was man heute als Crème Brûlée kennt.Versailles war im 17. Jahrhundert das schillernde Zentrum für Innovationen in Kunst, Wissenschaft und Gastronomie. Bei der Zubereitung von perfekten Desserts für den königlichen Appetit wurde Massialot sowohl für seinen Ideenreichtum als auch seine Genauigkeit bekannt. Zum Beispiel beim Karamellisieren von Zucker mit einer glühenden Feuerschaufel.Mit dem gleichen Streben nach Perfektion verwenden Independent Stave Co. aus Missouri computergesteuerte Rösttechniken, um komplexe Aromen aus amerikanischer Weißeiche zu gewinnen.Neben First Fill Bourbon Barrels baut Brûlée Royale auf die maßgeschneiderten Fässer der US-Küfer. In erster Linie aus fruchtigem Single Malt von Clynelish und cremigem Single Malt von Benrinnes vereint, erkundet Brûlée Royale das Universum süßer Alchemie und vereint Aromen von Vanillepudding, geflämmtem Zucker und frisch aufgeschnittenen Vanilleschoten.

Caol Ila Distillery liegt nahe der Küste von Port Askaig und blickt über den Sound of Islay auf die zerklüftete Insel Jura. Der Whisky von Coal Ila verkörpert stolz viele der rauchigen Noten, die typischerweise mit Islay-Whiskys assoziiert werden, hat aber auch einen eleganten und fruchtigen Stil, der auf einen Destillationsprozess zurückzuführen ist, bei dem weniger schwere Phenole zurückbleiben und ist enorm wichtig für die Blends wie z.B. Johnnie Walker.Dieses Bottling wurde in einem Moscatel Fass nachgereift, aus dem Glas steigt ein Hauch von Küstenrauch und Heckenfrüchten auf, wo süße Torfglut auf reife rote Kirschen trifft. Das Moscatel-Fass verleiht ihm eine karamellisierte Fülle, die rote Früchte mit honigartigen Aprikosen und sanftem Holzrauch am Gaumen verbindet. Der Alkohol ist harmonisch integriert, sodass der ölige Charakter des Whiskys Aromen von gewürzten Pflaumen und schwelendem Treibholz hervorhebt. Ein Hauch von Gummi taucht spät auf, bevor sich der Abgang in einem langanhaltenden Schleier aus Asche, Salz und karamellisierter Süße einpendelt.

Whisky & Art, eine Symbiose von MoS Abfüllungen zu denen der Maler David Christopher die Bilder geschaffen hat, die auf der Rückseite gezeigt werden. So auch dieser Caol Ila aus dem Jahr 2011, der 14 Jahre in einem Sherry Fass gereift ist.Rauch und Sherry, Asche und Süße, ist DIE Kombination von Islay Abfüllungen die oftmals „State of the Art“ sind und dieser Whisky bestätigt genau dies.In der Nase umgarnen uns die Aromen von Meeresgischt, Rauch, Salz, verbunden mit Karamell, Leder und dunklen Früchten.Im Gaumen weiches Karamell, Fudges, dezente Vanille, dann Leder, bevor der Rauch den Weg sich bahnt um alles zu vereinen und zu einem gemeinsamen langen, vollmundigen und eleganten karamellig-süßen Finish führt!

Gegründet wurde Chichibu im Jahre 2004 von Ikiro Akuto, begann mit der Produktion in 2008 und war die erste Japanische Whisky Brennerei seit dem Jahr 1973. Die Herstellung obliegt unter strengen Qualitätskriterien und hat sich mittlerweile seinen Ruf weltweit erarbeitet. Dieses Release reifte durchgehend in einem Pino Noir Fass aus der Winzerei Kusuda, Martinborough, Neuseeland. Kusuda wurde durch den japanischen Einwohner Hiroyouki Kusuda gegründet und ist bekannt für seinen akribisch präzisen Weinherstellungsprozess, der einen Wein hervorbringt, der für seine elegante Struktur und seinen lebendigen Fruchtcharakter gefeiert wird.Kraft und Eleganz ausstrahlend, offenbart die Nase sofort einen klaren Ausbruch von Noten roten Früchten, insbesondere reifer Erdbeeren und frischem Kirschkompott! Ausgeglichen wird dies durch Untertöne von reichhaltigem Fudge und samtigem Karamell.Nach etwas Zeit sorgen lebhafte Noten von Zitronen- und Orangenschale für eine belebende Frische, während ein sanftes Schwenken des Glases kandierten Ingwer und wärmende Weihnachtsgewürze zum Vorschein bringt.Am Gaumen entfaltet sich eine üppige und dennoch präzise Textur, die seidiges Malz und goldenen Honig hervorbringt. Der anmutige und schier unendlich lange Abgang verbindet Fruchtkonfitüre mit sanften Backgewürzen – ein fantastisches Beispiel für die makellose Handwerkskunst dieser beiden weltweit gefeierten Produzenten.Jürgen meint: „Dieses fantastische Bottling ist ein Gaumenschmauß dessen Glas viel zu schnell leer wird. Der hohe Alkoholgehalt benötigt Zeit, dann verflüchtigt er sich immer mehr, ist komplett eingebunden und man schmeckt nur noch dieses Kompott aus diesen ganzen Aromen, unglaublich!“Natürlich haben wir dieses Bottling offen und es können hier auch Samples abgefüllt werden!

Extrem wenig Single Malt bei extrem hoher Nachfrage – der Single Farm Estate Whisky von Daftmill in der Kurzfassung. Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert das eigene Getreide jedoch auch zu gefeiertem Single Malt.Dieser rare Farm-Whisky reift stets mindestens zehn Jahre lang, nachdem er in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt wird. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.Der neue Daftmill 2012/2025 basiert auf Gerste der Sorte Concerto, die am 02. und 03. September 2011 geerntet wurde. Im Frühling 2011 bei Crisp Malt in Alloa gemälzt, destillierte die Farmbrennerei daraus ihr Summer Batch Release. 23 First Fill Bourbon Barrels wurden im Juli und August 2012 befüllt, reiften in den höheren Lagen des traditionellen Dunnage Warehouse und wurden im Juni 2025 in 5.250 Flaschen abgefüllt.

Dieser wunderbare Dailuaine kommt uns mit einer angenehmen im Hintergrund schlummernden Weinnote entgegen. Dann entwickeln sich fruchtige Aromen von hellen Früchten, zartes Karamell und etwas Orangen. Im Gaumen weich und samtig, dann kräftig anziehend. Weingummi, Kokos und Nüsse entwickeln sich immer mehr bevor er sich zu einem langen und charaktervollen Finish mit einer zarten Nussnote verabschiedet.

Ein kräftiger Highlander! Dunkler Honig, geröstete Nüsse und ein Hauch Tabak, aber auch das süß-herbe Gefühl von Brombeergelee sind präsent. Es folgen die intensiven Noten von altem Holz, getrockneten Kräutern und cremige Schokolade mit kräftigem Salzkaramell. Abgerundet wird das Ganze durch harmonisch eingebundene Röstaromen und dem Duft von getrockneten Orangenscheiben.Im Gaumen erst mal ein frisches Mundgefühl. Dann kommen Noten von Zimt und Karamellcreme, die sich zu kräftigen Fudges entwickeln und sich mit intensiven Röstaromen und deutlicher Eichenwürze. mischen. Nun erfahren wir eine angenehm fruchtige Süße, Aprikosen, Spuren von Holzrauch, altem Mahagoniholz, Leder und würzige Heidekrautnoten sind erkennbar. Das nicht enden wollende und hervorragende Finish begleitet uns mit Gewürzen und kräftigen Röstaromen mit etwas Orangenzeste und dem Ruf nach dem nächsten Schluck!

Frapin Cognac - F.L.B.Die Familie Frapin sind seit 1270 Winzer und Destillateure in Charentes und zählt Rabelais (Französischer Schriftsteller in der Renaissance) zu ihren Vorfahren. Die Familie besitzt den größten einzigen Weinberg in Cognac Grande Champagne und wurde im Jahr 2012 als Unternehmen des Lebenden Kulturerbes ausgezeichnet. Frapin Cognacs sind bekannt für die intensiven und wunderbar ausbalancierten Cognacs, lange gereift mit einer außergewöhnlichen Komplexität.Benannt wurde diese Abfüllung nach einem Vorfahren von Berry Bros. & Rudd des 20. Jahrhunderts, Francis Lawrence Berry. Er ist Cognac blumig und duftend, mit sanften, reifen Aromen, herrlich ausgewogen mit einer dezent eleganten Süße!

Dieser klassische Speysider, der 3 Jahrzehnte reifte, ist enorm komplex. Er benötigt Zeit, um sich richtig entfalten zu können.Der Duft in der Nase beweist einmal mehr warum Scotch Whisky eine Spirituose der Superlative ist. Subtil, ausgewogen und reif, mit sanften Noten von Shortbread, grünen Äpfeln, Honigwaben und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen angenehm dickflüssig und sehr sanft, aber mit einer ernsthaften Komplexität: Quittenmarmelade, schwarze Johannisbeere, Tabakblätter und eine sich aufbauende Note von Mango und Ananas. Ein köstlicher Tropfen, der zu einer langen und verdienten Kontemplation führt!