Rum

Rum aus Belize ist ja normalerweise etwas weicher und dezenter, aber diese Abfüllung uiuiui….19 Jahre alte Rum Abfüllungen bekommt man nicht so oft, denn viele Rum´s sind auf Grund der tropischen Temperaturen wesentlich schneller gereift, so dass sie aus den Fässern rausmüssen.In der Nase entdecken wir Trockenfrüchte, Karamell, Toffee und eine verborgene Süße. Im Gaumen zuerst weich und vollmundig, dann entwickelt er sich. Toffee, Karamell und eine wärmende Stärke entwickeln sich immer weiter, bis sie uns zu einem schier endlosen und mit Noten von Toffee, Vanille und enorm komplexen Aromen führen!

Ein Blend der Besten: Black Tot Master Blender's Reserve 2025 mit Caroni-AnteilSeit 2021 zelebriert die Premium-Marke Black Tot aus dem Hause Elixir Distillers das Ende einer legendären Ära: den Black Tot Day. Zu Ehren der einstigen Rumrationen in der britischen Navy, die am 31. Juli 1970 ein letztes Mal ausgegeben wurden, kreiert Master Blender Oliver Chilton jedes Jahr eine erlesene Master Blender’s Reserve.Die Master Blender's Reserve 2025 greift die charakteristischen Aromen der 50th Anniversary Edition wieder auf, wodurch ein kräftigerer, traditionellerer Rumstil entsteht.Rum aus Guyana sorgt für üppige Noten von Lakritz und dunkler Schokolade, die durch überreife Bananennoten des Jamaika-Anteils ausgeglichen werden. Eine Vermählung von älteren, bis zu 18 Jahre alten und jüngeren Rumsorten aus Barbados verleiht mit Grapefruit und buttrigen Noten zusätzliche Komplexität.Ein seltenes Fass der geschlossenen Caroni Destillerie aus Trinidad, die Master Blender’s Reserve aus dem letzten Jahr und ein Hauch des ursprünglichen Royal Navy Blends, der seit dem frühen 19. Jahrhundert durchgängig verblendet wurde, vervollständigen diesen dichten und robusten Rum.

Inmitten der Seekriege im 17. Jahrhundert begann ein Brauch in der Royal Navy der bis zum 31.07.1970 angedauert hatte. Jeder Seemann bekam jeden Tag seinen Schluck Rum (The Tot = das Schlückchen). Damit einher ging die Kampfkraft der Besatzungen zu steigern und auch Erkrankungen vorzubeugen. Dieser Brauch wurde zum 31.07.1970 eingestellt, dem sog. Black Tot Day, der seitdem jedes Jahrgefeiert wurde. Die Originalbestände wurden danach verkauft und Elixier Distillers hatte einen Blend daraus geschaffen, den „Black Tot – The Last Consignement“, in dem diese Bestände beinhaltet sind.Der Black Tot - The Last Consignement präsentiert sich in aufwendiger Walnuss Holzkiste mit versilbertem Trinkbecher, kleinem Büchlein und Rumrationskarte. Er ist ein herrlicher tiefer und dunkler Rum in dem vor allem Rum aus den alten britischen Kolonien vermählt wurden. Wir entdecken Aromen von Toffee, Leder und viel Demerara. Kräftig aber sehr ausgewogen mit einem schier endlosen Abgang von Royal Navy Rum´s die seit dem Black-Tot-Day im Jahre 1970 auf Lager waren und reiften.Black Tot - The Last Consignement Rum ist ein Stück maritimer Rum-Geschichte die es so nicht mehr gibt!

Dies ist eine Abfüllung aus dem Hause Bristol Spirits die als Private Label gebottled wurde und von der in Deutschland nur eine Handvoll Flaschen existieren. Es handelt sich um einen 26 Jahre alten Demerara Rum aus der alten Diamond Distillery in Guyana.In der Nase begegnen uns als erstes Aromen von dunklem gebrannten Zucker, tropische Früchte, Paraffin, etwas Phenol und dann Karamell. Im Gaumen vollmundig, kräftig, ölig, die typischen Demerara Noten kommen hervor, weich und elegant, Toffee und Leder. Im Finish sehr lang anhaltend, dezente Süße, Karamell und Kaffeearomen begleiten uns zu einem schier endlosen Spaziergang. 

Der Bristol Reserve Rum of Belize 2006/2022 stammt aus der Travellers Liqour Destillerie in Belize City, die seit der Gründung 1953 im Besitz der Familie ist. Der Rum aus dieser Destillerie ist in seiner Heimat auf Grund seiner hohen Qualität sehr beliebt.Dieser elegante Reserve Rum wurde im Jahr 2006 im Column Still-Verfahren destilliert und reifte 10 Jahre in Belize bevor er 2016 nach UK kam und für weitere 6 Jahre im kontinentalen Klima seine Endreifung bekam. Die Reifung erfolgte ausschliesslich in amerikanischen Bourbonfässer. Wir entdecken im Geruch Aromen von Früchten, Gewürzen und Vanille die sich in den Gaumen fortsetzen und zu einem langen und eleganten Finish führen.

Die Serie der der Last Casks aus dem Hause Demerara Distillers besteht aus den Editionen Red Label, Black Label und Gold Label. Alle drei Editionen wurden von dem leider verstorbenen legendären Master Distiller George Robinson kreiert und gehören sozusagen zu seinem spirituellen Erbe, denn er war eine absolute Koryphäe in der Welt des Rums.Das weitere besondere an dieser Serie ist sicherlich das Alter, denn so alte Rums, die nicht im Solera Verfahren hergestellt wurden, sind mittlerweile gerade im Bereich der Melasse-Rums eher selten geworden. Hieraus ergibt sich auch das dritte Qualitätsmerkmal: Alle drei Rums wurden in Fassstärke abgefüllt.Diese drei Komponenten sind wichtig, aber es gibt noch eine weiteres Detail zur strengen Limitierung und Rarität: die unterschiedlichen Destillationsanlagen, in denen diese Abfüllungen produziert wurden:Diamond Coffee Still, Port Mourant Double Wooden Pot Still, Enmore Wooden Coffey Still und Tri-Canada Redestillation Still.Die Tri-Canada Redistillation Still wurde um 1980 im Diamond Estate installiert. Es handelte sich hierbei um eine für diese Zeit ziemlich moderne Column-Still Anlage, die sowohl aus Teilen der Marken John Dore als auch Tri-Canada zusammengesetzt wurde und 18 Jahre lang für unterschiedliche Rums eingesetzt wurde, bevor sie durch neue Anlagen ersetzt wurde.Gold LabelDer Gold Label wurde auf der Diamond Coffey Still destilliert und präsentiert den Charakter, Tradition und das Erbe der Demerara Rum Herstellung. Es wurde ein einjähriger Rum aus der Diamond Still in Rumfässer der ehemaligen Uitvlugt Distillery umgefüllt und reifte durchgehend bis 2022 bevor er in Fassstärke abgefüllt wurde.Tiefes dunkles Bernstein im Glas und ölige Schlieren bahnen sich ihren Weg. Uns empfangen in der Nase Aromen von dunkler Schokolade, Toffee, Rosinen und Pflaumen mit einer im Hintergrund lauernden Vanillenote.Im Gaumen ölig, weich, dunkle Schokolade und Karamell entwickeln sich hin zu einer Welle an Vollmundigkeit die das ganze Spektrum eines Demerara Rums abbilden. Diese Wucht an kräftiger, aber weicher Eleganz führt uns zu einem langen und angenehmen Finish in dem Aromen von Schokolade, Toffee und Karamell händchenhaltend uns begleiten und auf den nächsten Schluck warten.

Die Serie der der Last Casks aus dem Hause Demerara Distillers besteht aus den Editionen Red Label, Black Label und Gold Label. Alle drei Editionen wurden von dem leider verstorbenen legendären Master Distiller George Robinson kreiert und gehören sozusagen zu seinem spirituellen Erbe, denn er war eine absolute Koryphäe in der Welt des Rums.Das weitere besondere an dieser Serie ist sicherlich das Alter, denn so alte Rums, die nicht im Solera Verfahren hergestellt wurden, sind mittlerweile gerade im Bereich der Melasse-Rums eher selten geworden. Hieraus ergibt sich auch das dritte Qualitätsmerkmal: Alle drei Rums wurden in Fassstärke abgefüllt.Diese drei Komponenten sind wichtig, aber es gibt noch eine weiteres Detail zur strengen Limitierung und Rarität: die unterschiedlichen Destillationsanlagen, in denen diese Abfüllungen produziert wurden:Diamond Coffee Still, Port Mourant Double Wooden Pot Still, Enmore Wooden Coffey Still und Tri-Canada Redestillation Still.Die Tri-Canada Redistillation Still wurde um 1980 im Diamond Estate installiert. Es handelte sich hierbei um eine für diese Zeit ziemlich moderne Column-Still Anlage, die sowohl aus Teilen der Marken John Dore als auch Tri-Canada zusammengesetzt wurde und 18 Jahre lang für unterschiedliche Rums eingesetzt wurde, bevor sie durch neue Anlagen ersetzt wurde.Red LabelDer Red Label wurde auf der Diamond Coffey Still destilliert und danach mit einem leichten Rum aus der Tri-Canada Column Stil vermischt. Die Reifung erfolgte 24 Jahre lang in Ex-Bourbon Fässer bevor er im Jahr 2022 abgefüllt wurde.In einem dunklen Bernstein präsentiert er sich im Glas. Ölige Schlieren ziehen ihren Weg und wir entdecken in der Nase Aromen von Kokos, hellen tropischen Früchten, Vanille und etwas Zimt.Im Gaumen ist er wunderbar weich und elegant. Zu Beginn eine leichte Trockenheit die sich einer dezenten Süße ergibt. Wir entdecken Noten von Orangenzesten, Vanille, Shortbread, Rosinen, einen ganzen Früchtekorb der sich immer mehr entwickelt.Dieses ganze Potpourri von Aromen begleitet uns zu einem langen und schier endlosen Finish in dem sich eine Süße und eine fruchtige leicht trockene Note die Hand geben und permanent abwechseln.

Anlässlich seines 30-jährigen Bestehens beschenkte sich Haromex mit mehreren Exklusivabfüllungen seiner Partner. Das war im vergangenen Jahr, mit mehrmonatiger Verspätung ist nun auch ein exklusiver Port Mourant 1999/2022 des unabhängigen Abfüllers Bristol Spirits mit Sitz im englischen Bristol eingetroffen.Dieser Melasse-Rum wurde im Jahr 1999 von den Demerara Distillers in der Port Mourant Double Wooden Pot Still der Diamond Distillery destilliert. Bezüglich der anschließenden Reifung wie der Fasssorte oder des Klimas werden keine Angaben gemacht.Blassgolden präsentiert er sich und wir entdecken frische und dunkle Aromen von tropischen Früchten und Anis. Im Gaumen erleben wir einen echten Demerara Rum, lebendige Töne am Gaumen mit geringem Holzeinfluss, einem Potpourri von Gewürzen, Mango und dunklem Karamell begleiten uns zu einem anhaltenden weichen und eleganten Finish.

Der RumClub Ed. 57 wurde im Jahr 2016 von Richard Seale destilliert und reifte volle 8 Jahre auf Barbados unter tropischen Bedingungen, bevor die Tres Hombres im Jahr 2024 das Holzfass für abgeholt und nach Europa gesegelt haben. Nach einem weiteren Jahr Fassreifung in kontinentalem Klima wurde dieser fantastische Tropfen mit einem Alter von insgesamt 9 Jahren abgefüllt.Verkostungsnotiz:Die Ed. 57 lässt wirklich keine Wünsche offen. Ein Rum von Weltklasse zu sehr fairem Preis.  In der Nase präsentiert sich der Rum von seiner süßlichen Seite mit Noten von Kokos, getrockneten Früchten und Salzkaramell. Am Gaumen werden die süßlichen Noten in ein außergewöhnlich komplexes und zugleich faszinierendes Geschmacksprofil eingebettet. Es kommen dunkle Töne vom Eichenholz hinzu und erinnern an Tabak und geröstete Kakao Bohnen. Am Abgang bleibt vor allem die angenehme Süße einige Zeit am Gaumen und sorgt für ein angenehm zartes Finish.Der Rum bereitet von Beginn an bis zum Schluss enorm viel Freude und schafft trotz der kräftigen Fassstärke ein harmonisches TrinkerlebnisEin Rum aus der Foursquare Distillery auf Barbados, wie man ihn sich vorstellt und wünscht - intensiv, vollmundig, süß im Abgang und ein absoluter Hochgenuss!

Die Rums der Marke Trois Rivières werden auf Martinique hergestellt und gehören seit 2019 zum Sortiment des Campari-Konzerns. Die Geschichte der Rums reicht dabei bis in das 17. Jahrhundert zurück, als die Zuckerrohrplantage Trois Rivières durch Nicolas Fouquet gegründet wurde. Sie wechselte später mehrfach den Besitzer. 1785 kaufte Etienne Isaïe Marraud Des Grottes die Plantage und baute den Betrieb um die Herstellung von Rum aus. Im Jahr 1905 wurde die Plantage von Amédée Aubéry erworben, der den Betrieb modernisierte. Er stellte die Produktion von Zucker ein und konzentrierte sich auf die Herstellung von Rhum Agricole. Das preisgekrönte Sortiment der Marke umfasst eine Vielzahl von Rums, die nicht nur in zahlreichen Altersstufen angeboten werden, sondern unter denen sich auch exklusive Kompositionen sowie Rums mit Reifung in besonderen Fässern befinden.Dieser "Millesime" ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen Jahresernte und das Beispiel eines excellenten Qualitätsstandards von Trois Rivieres Rhum. Diese 1995iger Vintageabfüllung reifte als erstes in Bourbonfässer und wurde dann in Cognacfässer gefinished die ihm einen einzigartigen, reichhaltigen und würzigen Geschmack gegeben haben.