Die Holyrood Distillery ist die erste Whisky Brennerei im Zentrum von Edinburgh seit über 100 Jahren und wurde in einem ehemaligen Güterbahnhof aus dem Jahr 1831 gebaut. Die geschmackliche Bandbreite der Craft-Whiskys aus Edinburgh baut auf verschiedenste Malz- und Hefesorten auf. Neben Whisky werden dort auch Gin und Liköre hergestelltDieses Bottling ist eine der (noch) seltenen Abfüllungen dieser jungen und wilden Brennerei. 3 Jahre und 8 Monate reifte er in einem Sherry Hogshead, bevor er in Fassstärke abgefüllt wurde. Im Aroma entdecken wir Nüsse, Mandeln, Karamell, Trockenfrüchte, angenehme Tiefe. Im Gaumen, wow, von wegen jung, klasse gereifte Noten von Würze, Karamell, Rosinen, dezente Süße, dann Blick ins Glas, ölige Schlieren, sehr schön. Er wirkt wesentlich älter als er ist, so ein Charmeur.Im Finish lang, würzig mit einer angenehmen Süße die lange bleibt

Ja, und dann gibt es immer mal wieder Vorkommnisse in der Whiskywelt, die man im ersten Moment gar nicht für möglich hält, aber sie passieren dennoch hin und wieder. Denn wo Menschen arbeiten, werden auch mal Fehler gemacht. So beim neuen Living Souls Blended Scotch „Ninety-Nine & One“: Living Souls "99+1" Blended Scotch, Sherry & Bourbon Casks, 46,3% Was ist passiert? 18 Jahre alter Ledaig Single Malt sollte zur Abfüllung kommen und mehrere Fässer wurden in einen Vatting-Tank entleert. Nun passiert das, was nicht passieren darf – ein falsches Fass wird genommen und eine kleine Menge 3 Jahre alter Grain Whisky gelangt in den Tank, bevor der Fehler bemerkt wird. So befindet sich nun im Tank technisch gesehen ein Blended Scotch im Verhältnis von ca. 99% 18 Jahre alter Ledaig auf 1% 3 Jahre alter Grain, holy shit! Und den Grain bekommt man nun einmal nicht mehr raus. Dieses Lot haben sich die Jungs von Living Souls gesichert und als „99+1“ Blended Scotch  abgefüllt.Eine Vorabverkostung auf der Village in Nürnberg hat es bestätigt – ein PLV-Knaller, mit intensiven Aromen und reichlich dunkel in der Farbe!Wie ein Besuch auf einem Gewürzmarkt: reiche Sherry-Noten treffen auf süßen Rauch, und Räucherschinken untermalt von getrockneten Orangen, Chili und schwarzem Pfeffer, dazu gesellen sich mit jedem Schluck Meersalz und Tabak. Ein Gedicht!

Die Ardnahoe Brennerei wurde im Jahr 2019 als neunte Brennerei auf der schottischen Insel Islay offiziell eröffnet. Hinter Ardnahoe steht mit Hunter Laing einer der bekannteste unabhängigen Abfüller von schottischen Whiskys. Die Eigentümerfamilie stammt ursprünglich von der Isle of Islay, so dass die Gründung der Brennerei an dieser Stelle nur folgerichtig war. Die Brennerei befindet sich an der Ostküste der Insel, ein paar Kilometer nördlich des Hafens von Port Askaig. Ardnahoe verfügt über ein Besucherzentrum und bietet verschiedene Touren an, die einen Einblick in die Herstellung sowie den Stil der Whiskys erlauben.Mit der Erstveröffentlichung „The Inaugural Release“ geht der lang gehegte Wunsch der Familie Laing in Erfüllung, auf der magischen Insel Islay einen eigenen Single Malt Scotch Whisky zu produzieren, geprägt von den drei Generationen der Laing Familie, die seit den 40er Jahren ein wichtiger Teil der Whiskyindustrie ist. Die Ardnahoe Destillerie, vereint die charakteristischen Islay-Merkmale von Torf und Rauch, mit einer süßen Fruchtigkeit und einer intensiven Geschmackstiefe. Unter der Konzeption von der Whisky-Legende Jim McEwan wurde die Kreation des traditionellen, körperreichen Islay-Destillats umgesetzt und damit der klassische Islay Stil wiedererweckt - A New Islay Classic.Dieses erste Bottling von Ardnahoe besteht aus einer Kombination von Ex-Bourbon und Ex-Oloroso Sherry Fässer.Es besticht in der Nase mit Aromen von Shortbread, gebackenen Äpfeln und Torfrauch. Dann Noten von Vanillepudding, Zitrus, Ingwer. Im Gaumen weich und mild, etwas Vanille, der Rauch schlummert im Hintergrund, bevor er sich langsam hervorarbeitet und uns zu einem langen, fruchtigen und angenehm süßen Finish führt.