Die Daten sprechen eigentlich für sich – wer Mortlach mag, wird diese Abfüllung zu schätzen wissen!Die Nase findet Gischt, gefolgt von salzigem Karamell und Möbelpolitur. Schwere Süße, die sich mit Noten von Waldfrüchten, dunkler Schokolade und etwas Eiche am Gaumen breit macht und uns zu einem sehr langen, würzig-karamelligen Finish führt und einen schier endlosen Nachklang hat.

Inchfad hat seinen Namen von einer Insel im Südosten des Loch Lomond, auf der sich eine verfallene Brennerei befindet. Er wurde Mitte der 2000er Jahre als einer von mehreren Single-Cask-Abfüllungen der Loch Lomond Brennerei auf den Markt gebracht. Der stark getorfte, junge Inchfad wird als Verkörperung von weichen Frucht- und Malznoten mit einem Hauch von Rauch beschrieben, wenn er in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift ist. Dieser Inchfad reifte in einem Rum Cask von der Insel Trinidad. Rum aus Trinidad hat einen eigenen und besonderen Stil, kommt doch mit die berühmteste Rum Brennerei genau daher.Mit kräftigen 58 % tritt dieser Inchfad an und betört uns mit seinen fruchtigen und kräftigen Noten. Mit etwas Zeit entdecken wir Vanille, Früchte (im Prinzip einen ganzen Korb davon), Kokos und etwas Karamell. Dann arbeitet sich ganz langsam eine dezente rauchige Note hervor die aber in dem Potpourri an Aromen elegant eingebunden ist.Im Gaumen kräftig, frisch und auch hier eine wunderbare fruchtig-cremige Note, etwas Vanille, Shortbread mit einem langen und wärmend, süßeren Finish. Boah ay!

Das 2025er Sauternes Release besteht aus 29 Fässern die 3 Jahre lang in Ex-Bourbon Fässer gereift sind und dann für weitere 3,5 Jahre in ehemalige Sauternes Fässer umgelagert wurden. Es wurden zu 100% nur peated Spirit verwendet.In der Nase haben Aromen von Limettenblätter, Zitronenmelisse, Shortbread, Heuballen. Ananas- kuchen, Kokosraspeln, Crème de Pêche. Ingwersirup und Tabak.Im Gaumen weich und mundfüllend. Aromen von Muskatnüssen, Ingwer, Orangenblüten, geräuchertem Manuka-Honig, Zitronentorte, Cashewnüsse, etwas Salz und weitere kommen nach und nach hervor. Dann Noten von Hickoryholz, Rauch und eine erdige Tiefe.Das langanhaltende Finish ist weich und elegant, fruchtig, begleitet von Gewürzen und bleibt kräftig lebhaft. Ein üppiger, dekadenter Tropfen.